做鲜辣椒酱可以放什么调料(做辣椒酱别只知道放盐)

天南地北,由于地区不同,饮食生活也是千变万化。

酸甜苦辣咸,每个人的口味习惯都不同,可以说是百人百味。

但我觉得,在喜欢吃辣这方面,基本上都能够达成共识,能有几个不喜欢吃点辣的人呢!

我平常也很喜欢吃辣,总觉得一道菜如果不放点辣椒,就好像缺少点什么似的,吃起来不香。

对于嗜辣如命的人来说,家里不仅少不了辣椒,更少不了一瓶辣椒酱。

菜里面的辣椒吃起来不过瘾,辣椒酱立刻上场,立刻胃口大开。

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辣椒酱除了买成品以外,还可以自己在家制作。

自己制作的辣椒酱一是新鲜香辣,二是干净卫生。不用添加乱七八糟的防腐剂或者香精,不会对健康有害。

做辣椒酱并不是你想象的那么简单,是需要技巧和方法的。

有的人做辣椒酱,直接放点盐就完事了。

做出来以后,除了咸,没有一点香味。而且时间长了还会出现发霉,长毛的现象。

这都是因为没有掌握好配料和方法的缘故。

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下面我就详细教你,制作辣椒酱的方法技巧。

【自制辣椒酱】

配料 : 小米椒,大蒜

调料 : 食盐,白酒,食用油

制作过程:

第一步,把小米椒洗干净,摘去辣椒蒂。大蒜把头尾去掉,只留中间部分。

技巧 : 食材很重要,做辣椒酱尽量用小米椒来做,小米椒辣味十足,非常香。

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第二步,把辣椒和大蒜放入绞肉机中,绞碎!

技巧 : 很多人都不知道,辣椒和大蒜可以说是绝配。

特别是制作辣椒酱的时候,一定要放一些大蒜,风味独特,特别的好吃。

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第三步,往辣椒酱中加入适量的食盐,一小杯白酒,搅拌均匀。然后加入一些食用油,拌均匀。

技巧 : 1 加入少许白酒,能起到杀菌的作用,时间长了也不会发霉。

而且还能增加整个辣椒酱的风味,非常的好吃。不过不能加入太多,别弄的都是酒味,适量即可!

2 食用油要选用色拉油,颜色清纯,腌制出来的辣椒酱红亮鲜艳!

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第四步,把调制好的辣椒酱,装入玻璃瓶中。盖上盖子,腌制两到三天就可以食用了。

技巧:1 要用玻璃瓶或者不锈钢容器来装,不要用塑料瓶,会有毒。

2 在腌制的过程中,一定不要随便打开盖子,以免接触空气过多,不利于保存!

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亲爱的读者,你以后制作辣椒酱的时候,别只知道放盐了。一定记得加上这2种配料试试,保证香辣可口,越吃越想吃!

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