用什么锅煮绿豆汤不变色（使用哪种锅煮绿豆汤不变色）

用砂锅煮绿豆汤不变色因为绿豆中的类黄酮与金属离子容易发生反应，如果使用铁锅煮绿豆汤，就会导致煮制出来的绿豆汤变为红色，而砂锅不含金属成分，所以用砂锅煮绿豆汤不变色，我来为大家讲解一下关于用什么锅煮绿豆汤不变色?跟着小编一起来看一看吧!

用什么锅煮绿豆汤不变色

用砂锅煮绿豆汤不变色。

因为绿豆中的类黄酮与金属离子容易发生反应，如果使用铁锅煮绿豆汤，就会导致煮制出来的绿豆汤变为红色，而砂锅不含金属成分，所以用砂锅煮绿豆汤不变色。

绿豆含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，维生素B维生素B胡萝卜素、菸碱酸、叶酸，矿物质钙、磷、铁。所含蛋白质主要为球蛋白，其组成中富含赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸，但蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸比较少。如与小米共煮粥，则可提高营养价值。