素炒莴笋的最佳搭配（春日时令美味尝鲜）

一道莴笋炒百合，口感脆嫩甘甜；平时家里宴请客人也是一道很上档次的蔬菜。

By 吴妈厨房

用料

• 莴笋 1根
• 百合 150克
• 植物油 20ml
• 盐 适量
• 太太乐蔬菜精 适量
• 小辣椒 1个

做法步骤

1、处理莴笋：把莴笋叶摘掉（莴笋叶别扔掉可以做其他美食），去皮后洗净，然后对半切，再斜切成薄片放入容器内待用；小辣椒去籽洗净切碎（也可以不放）。

2、处理百合：把百合根部和叶尖部分枯黄的部分切去，准备一个盆，把百合一瓣瓣剥下来放入盆中用水清洗一下后，再加入清水浸泡30分钟左右捞出滤干。

3、锅内放入植物油烧七分热，把辣椒和莴笋翻炒2分钟左右加人开水，盐和太太乐素菜精拌炒均匀。

4、把百合倒入翻炒30秒左右，不能超过1分钟，即可装盘。

5、这道莴笋炒百合，脆嫩甘甜，颜值很高，就像翡翠镶白玉很惊艳。

6、只需3分钟，简单美味还吃不胖，快来试试吧。

小贴士

一般炒菜炖汤建议用兰州百合，它是唯一味甜可做菜用的百合。兰州鲜百合可以生吃、烧菜，亦可以煮粥，所需时间都很短，最多别超过2分钟，不然就成百合泥了。

莴笋的营养功效

莴笋味甘、性凉、苦，入肠、胃经；

利五脏，通经脉，清胃热，清热利尿。

应用于小便不利、尿血、乳汁不通：鲜莴苣250克，洗净，去皮，切丝，以食盐、黄酒适量调拌，分顿佐餐食用。

止腹痛，止牙血

莴笋的饮食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李时珍引彭乘语云：莴苣 有毒，百虫不敢近，蛇虺触之，则目瞑不见物，人中其毒，以姜汁解之。

不宜与奶酪、蜂蜜同食。

寒性体质者不宜食。

痛风、泌尿道结石，眼疾患者不宜食。

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