临期食品为什么不能吃（临期食品能不能吃）

不知道大家有没有在网上买过打特价的食用型商品，它们价格普遍来说要比正常买的要低上不少，对于现在的打工人以及不少学生党来说，简直就是“天上掉馅饼，捡了大便宜。”

但是为啥这些商品的价格会低于原价呢？

一般来说，打特价的食品除非是做活动或者品牌赞助，那么其他大多数情况下是因为食品的保质期将近，商家为了清理库存而选择降价处理。

这种食品也被称为临期食品，从字面意思上就是指即将临近保质期但仍在保质期内的食品，但是要注意，这里指的是“临近”，而不是已经超过。

因为以往大家对待“临期食品”总是与“超过保质期”的食品划等号，如果买回家的食品一看保质期只剩一到两个月了，那第一反应就是遇上奸商了。但随着近年来消费者的认知程度越来越高，对“临期食品”也不再妄下判断。

可能大家在日常生活中没什么感觉，但事实上，临期食品现在市场规模还挺大，已经达到了百亿数量的规模，而根据前阵子央视新闻做的一个报道来看，购买临期食品的消费人群主要集中在25~35岁这个区间，没错，我也是其中的一员，真香。

那么至关重要的一个问题就“凸显”出来了：吃了“临期食品”到底会不会对身体造成危害呢？

首先我们要理解“保质期”这个概念。食品的保质期是指在任何标签所规定的条件下保证食品安全的预估日期，这个日期并不是一个确定值，因为食品是一个多元的、复杂的生产体系，和食品相关的微生物增殖、酶促反应、加工技术、包装形式以及外界贮藏条件，都会对食品保质期产生影响。

因此为了比较准确地预计一个产品的保质期，在这之前需要先查阅相关文献资料，找到与本产品具有相同化学变化的其他产品，并参考其保质期数据。

这还只是初步测算，然后在短时间内通过加速食品的破坏条件来推测预测可能的保质时间。即便产品已经上市，还需要对实际条件下的货架产品进行随机抽样，来验证保质期是否与实验数据有较大出入。

另外，如果有大量消费者投诉产品质量问题，那也应该对所有产品进行下架处理并重新调整保质期。

总的来说，保质期是商家对食品的风味和安全作出的综合保证，他们承诺在这个时间内，食品的口感味道最佳，也不会出现安全问题，而即便已经达到“临期”，也还是在这个保证范围内，依然是可以食用的。

而且，保质时间也只是现代食品出现以来厂家们逐渐形成的一个约定俗成的标准，因为国家质检总局并没有规定要标明保质期的长短，但保质期必须要有，厂家则可以根据自身产品类别和具体包装形式来制定。

这里可能有人要问了，按照这种规定，那厂家可以人为地延长保质期，从而使产品销售更长的时间。虽然说这样做能将产品的利益最大化，但如果产品在保质期内的食品安全问题增加，以及在保质期内口味变差，都会让消费者不会再购买他们的产品，显然得不偿失。

当然，在利益的驱使下，还是很难保证会有不法商家将一些已过期、不合格的假冒伪劣产品披着“临期食品”的外衣对外出售。

所以大家要牢记一点，但凡是大型的、正规的厂家，临期食品都不会太多，因为食品临期相当于他们在前期市场调研以及供应链上出现的失误，因此当厂家意识到这种问题后，产品线会进行相应地调整，后续并不会持续稳定地提供临期食品。

所以当你在一家店能一直购买到某种“临期食品”时，那就需要引起警惕了。