青岛螃蟹可以吃吗（螃蟹这4个部位原来不能吃）

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前段时间，一波开海图

刷屏了青岛人的朋友圈

吃虾

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吃海蛎子

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吃扇贝

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吃海胆

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吃海参

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吃鲍鱼

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……

一转眼，秋风起了

青岛市场上的螃蟹也越来越肥

价格也越来越便宜了！

说起来

不管是海蟹还是大闸蟹

吃起来是有一定讲究的

甚至有些部位不能吃！

今天就来给大家科普一下——

（以大闸蟹为例）

真正的行家这样吃蟹

1、剪掉八只脚，包括两只大钳，放凉后，的肉会自动与蟹壳分开，因此要留到最后来吃。

2、将蟹掩（即蟹肚脐部分的一小块盖，公蟹母蟹形状不同）去掉，顺势揭开蟹盖。

3、先吃蟹盖部分，用小勺把中间的蟹胃舀出，轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。注意不要吮破中间那个呈三角锥形的蟹胃，应将其丢弃。

4、吃完蟹盖轮到蟹身，用剪刀将多余的蟹脚、蟹嘴和蟹肺剪掉。

5、用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物挑出来，那是蟹心，丢弃。

6、用小勺舀点醋淋在蟹身上，然后把蟹黄蟹膏吃干净。

7、把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。吃干净的蟹壳是完整呈半透明状的。

8、用剪刀把蟹腿剪成三截，最末一截蟹脚尖可充当工具。先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来，再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。

9、将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。最后的那只钳子，技巧是剪开两边，然后用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就完整分开了。

以此吃法吃出来的蟹壳，虽未必能完整地拼回一只蟹的形状来，却也条理分明，丝肉不剩。

这些地方不能吃！

蟹腮

蟹肠

蟹胃

蟹心

习俗上对于这“四不吃”的解释，大多是“性寒”，最好不要吃。除此之外还有安全上的考虑，比如蟹鳃是蟹的呼吸器官，直接和外界接触，加上较大的表面积，易累积污物和重金属等。

此外，吃螃蟹时，最好不要同时吃寒性食物，也不要喝冷饮。否则会加重胃寒，甚至会导致腹泻。

最后，嫌螃蟹不够，还想加点海鲜

请记牢这几项关于海鲜的小常识：

上面这些你都记住了吗？

小编已经记住了，就差螃蟹了！

本文来源：在青岛

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