猪蹄这样做香而不腻味道足 猪蹄的家常版做法

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猪蹄由于含有大量的胶原蛋白，被称为美容养颜的佳品，因为做出来的猪蹄美味弹牙，口感非常不错，而受到很多人的喜爱。

在中医来讲，猪蹄性平，味咸甘，具有很好的食补作用。猪蹄加黄豆炖汤，常用来产后催乳。夏天到了，猪蹄也可以作为烧烤的主材，吃起来软糯又有弹性，好吃到停不下来。

今天我给大家分享一个猪蹄的懒人做法——高压锅炖猪蹄，做法简单，方便快捷，仅需几步就能吃到好吃的猪蹄了。

下面是所用到的食材和调料

食材：猪蹄

调料：酱油 老抽 姜 盐 料酒 花椒 八角 冰糖 大葱

方法/步骤

1、猪蹄洗净，切块

2、葱切段，姜切片

3、起锅放水，下入切好的猪蹄，放料酒、葱段、姜片焯水，水开后十分钟捞出，放冷水中洗净，捞出控水备用

4、将猪蹄倒入高压锅中，放料酒、姜片、葱段、花椒、八角、冰糖、酱油、老抽、盐，加入适量水，水正好没过食材即可

5、盖上盖，压25分钟左右即可出锅，根据自己的喜好，喜欢软烂一些的可以适当延长一会

小贴士：

1、 买猪蹄的时候选择前蹄，前蹄相较后蹄肉多一些

2、 买来的猪蹄一般都会有一些猪毛，处理的时候一定要把这些猪毛处理干净，如果拔不干净的话，可以放在燃气上烧一下，记得要把残留在肉里的根部也烧掉

3、 炖的时候不要放太多水，如果水放太多，炖好后还留有很多水，味道就会差一些

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