小羽私厨之孜然酱烤嫩豆腐（小羽私厨之葱油花蛤）

小羽今天跟大家分享的这道葱油花蛤，比前两次的都简单。花蛤洗净用开水烫至开口捞出，浇上酱料汁撒上葱花，淋油的瞬间葱香四溢，葱花只剩辛香的滋味，跟花蛤的鲜美是绝搭。平常除了葱油拌面外根本吃不了一点葱的我，每次都能一个人吃光一盘呢~

By 小羽私厨 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 花蛤 300克
• 葱 20克
• 姜丝 10克
• 蒜末 10克
• 小米椒 5克
• 生抽 2大勺约30克
• 料酒 1大勺约15克
• 糖 1小勺约5克

做法步骤

1、动手前最重要的工作，是让花蛤吐干净砂子。洗干净的花蛤跑到淡盐水里，2~3个小时之后就可以了。

2、泡花蛤的时候我们可以准备料汁了，先把姜切丝、小米椒切碎、小葱切末。

3、取一个小碗，放入姜丝、蒜末、小米椒，倒入1大勺料酒，2大勺生抽，1小勺糖，拌匀。

4、烧开一锅水，把花蛤放进去烫一下。全部开壳后立即捞出来。别煮过了，要不然花蛤肉就收缩啦！

5、立即把刚才调的料汁浇在花蛤上，撒上小葱末。不要吝啬，多撒一点才够味啊；然后立即热一点油，直接淋在花蛤上面！

6、听到那“刺啦一声”响了吧，厨房里瞬间都是开胃的特殊香味啊！开吃！

小贴士

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