白胡椒猪肚汤的食谱(大叔家的暖身菜)

最近气温骤降,手寒脚冻,估计你最想饮翻一碗暖粒粒的汤,来温暖翻成个身。胡椒猪肚汤对于大叔来说是最好的选择,胡椒驱寒,猪肚暖胃,在这个寒冷冬日,大叔当然要教你这一道冬日暖心汤。猪肚入汤做法多样,想简单省事一点的,你可以撒上一把胡椒粒,煲制胡椒猪肚汤。稍复杂一点的,加只鸡进去,或加点豆类、菌菇、或药膳材料等,可制成猪肚鸡、芸豆猪肚、真姬菇肚片,三七猪肚等美味的猪肚汤。

白胡椒猪肚汤的食谱(大叔家的暖身菜)(1)

小寒一过马上就是大寒,顾名思义那就是超级寒冷,寒冷到极点有没有!而此时的中国大部分地区都处在全年最寒冷的时候,大风,低温,冰天雪地。不过大寒啊是我们中国二十四节气中的最后一节气啦,过了大寒,就将又迎来新的一年的节气轮回!老北京吃年糕,南京人喝鸡汤,江浙一带八宝饭,安徽安庆炸春卷,和广东佛山的糯米饭等。而今天大叔下厨房教你做胡椒猪肚排骨汤,味道不错,做法简单,希望你喝的开心~

白胡椒猪肚汤的食谱(大叔家的暖身菜)(2)

猪肚,排骨,白果,龙眼,党参,枸杞,葱,姜,白胡椒粒,盐,米酒适量

白胡椒猪肚汤的食谱(大叔家的暖身菜)(3)

1、首先猪肚用面粉,盐,和醋反复搓洗,剪去油脂,白果剥壳后焯水,小葱打结,姜切片,白胡椒拍碎备用即可;

白胡椒猪肚汤的食谱(大叔家的暖身菜)(4)

2、然后把猪肚焯水,水里放姜片,胡椒粉,大葱段,和少许料酒,捞出猪肚后刮掉里面的油脂,猪肚改刀成条,排骨焯水即可;

白胡椒猪肚汤的食谱(大叔家的暖身菜)(5)

3、接着下油锅,放少量的油煸炒排骨,拍碎的胡椒粒炒热炒香,把所有原料放入汤锅内即可;

白胡椒猪肚汤的食谱(大叔家的暖身菜)(6)

4、最后加半碗米酒,加水没过食材,水开之后,转中火煮1小时左右,放入白果,出锅前撒入枸杞就可以开吃啦~

白胡椒猪肚汤的食谱(大叔家的暖身菜)(7)

香气扑鼻,滋补身体的胡椒猪肚排骨汤,这就做好了,喜欢的话,你可以动手试试~

大叔小提示

1、排骨可以换成半只鸡一起炖,味道也不错;

2、最好用砂锅炖,小火慢炖2小时,更入味。

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