今日大暑送你一份解暑秘籍（明日小满推荐5道）

明日小满，推荐5道“解暑汤”，清热防暑湿，顺节气而食平安度夏

明日是今年的小满节气，也是夏天的第二个节气，小满节气前后，夏季收获的小麦等农作物还未完全成熟，籽粒已开始灌浆所以叫做小满。

小满节气开始，北方的天气也开始热起来，雨水也进一步增多，随着天气的变化，人也要调整作息和饮食，饮食不宜过于油腻，要以清淡为主，建议经常食用清热利湿的食物，以顺应节气的变化。

天热很多人会吃冷饮解暑降温，但过多食用冷饮会加重肠胃负担，还会增加体内的湿气，解暑降温建议多喝一些汤水，清热消暑又祛湿，顺应节气而食平安度夏天。

一【竹荪冬瓜鲜虾汤】

食材：竹荪，冬瓜，海虾

调料：盐

制作步骤：

1、竹荪要事先用冷水浸泡一会，要把菌盖去掉。

2、浸泡好的竹荪攥干水分，切成小段备用。

3、冬瓜去皮后切成厚片，如果能接受的话，可带着冬瓜皮一起煮汤，因为冬瓜皮的祛湿效果更好。

4、准备几个海虾，用牙签在虾背处挑去虾线，再清洗干净。

5、小锅内加入适量清水，放入冬瓜和竹荪，大火烧开煮一会

6、煮至冬瓜透明熟透，放入海虾，加入少许食盐，再煮半分钟左右，看看虾弯曲变色，就可以关火了，不要煮太久虾肉变老不好吃。

二【西红柿毛豆豆腐汤】

食材：毛豆，老豆腐，西红柿

调料：盐，生抽，白胡椒粉，番茄酱，植物油，小葱，淀粉

制作步骤：

1、把毛豆剥出豆粒再清洗干净，老豆腐切成小块备用。

2、1个西红柿表面划十字，开水烫一下去皮，再切碎。

3、煮锅加水烧开，放入毛豆煮几分钟将其煮熟，再捞出过冷水。

4、炒锅烧热加植物油，下入葱花爆香，再下入西红柿煸炒一会。

5、加入适量清水，1.5小勺盐和1汤匙生抽，再加点番茄酱搅拌均匀，放入豆腐大火烧开煮几分钟。

6、加焯过水的毛豆煮一会，用水淀粉分次勾芡，使汤汁略粘稠关火。

三【白芸豆竹荪鸡心汤】

食材：鸡心，白芸豆，竹荪，枸杞

调料：盐，料酒，姜

制作步骤：

1、白芸豆比较不好煮，要提前冷水浸泡6个小时以上，天热的话要记得换水，也可以放在冰箱冷藏。

2、鸡心用剪刀将血管部分剪掉，再对半切开清洗干净。

3、锅内加适量清水，加几片姜片、少许料酒，放入鸡心大火烧开，焯水1分钟，控水捞出。

4、另起锅加水，加鸡心、白芸豆，加料酒和姜片，大火烧开转小火煮1小时。

5、竹荪剪掉伞裙和根部，冷水浸泡一会，再攥干水分切成小段。

6、加入竹荪煮几分钟，最后再加枸杞和适量盐，煮半分钟关火。

四【酸辣海鲜汤】

食材：海蛎子，海参，花蛤，西红柿，蟹味菇，酸萝卜

调料，盐，植物油，生抽，小米椒，葱，香菜，泡辣椒，泡姜，白胡椒粉

制作步骤：

1、把西红柿开水烫一下去皮切碎，蟹味菇去根部切碎，酸萝卜、泡姜、泡椒和小米椒都切小丁备用。

2、花蛤放入锅中不加水不加油，盖锅盖焖一会，开口后取出剥出花蛤肉；泡发海参切成片；海蛎子肉清洗干净。

3、炒锅烧热加植物油，下入葱花爆香，下西红柿、酸萝卜、泡姜、泡椒煸炒一会，加入蟹味菇。

4、加入适量清水，再加生抽1汤匙和适量盐搅拌均匀，大火烧开煮一会，让味道释放出来。

5、待蘑菇熟透后，加入海参、海蛎子和花蛤这3种小海鲜，煮一小会关火，撒上白胡椒粉搅拌均匀。

五【丝瓜鸡蛋粉丝汤】

食材：丝瓜1根，鸡蛋2个，绿豆粉丝1小把

调料：盐，料酒，植物油，小葱

制作步骤：

1、绿豆粉丝提前用冷水浸泡一会，将其泡软。

2、鸡蛋磕入大碗中，加少许食盐和料酒，用手抽搅打均匀。加少许料酒可去除鸡蛋的腥味。

3、丝瓜用刮皮刀刮去外皮，再切成滚刀块。

4、炒锅烧热加植物油，倒入鸡蛋液，待快要成型时候，用铲子直接切成小块，盛出备用。

5、锅内再加少许油，下入葱花爆香，加入丝瓜煸炒几下。

6、加一些清水和适量盐搅拌均匀，大火烧开后煮几分钟。

7、看看丝瓜变软熟透，加入鸡蛋和粉丝再大火煮上1~2分钟即可。

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