秋天要多吃莲藕这样做营养还解馋（为什么女人要多吃莲藕）

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藕，又称莲藕，是莲科莲属多年生草本出水植物的地下茎

藕，又称莲藕，是莲科莲属多年生草本出水植物的地下茎，别称有藕，莲藕，藕节，午节，湖藕，果藕，菜藕，水鞭蓉，荷藕，光旁，莲菜(陕西、山西)等，藕微甜而脆，可生食也可做菜，在中国主要七孔藕与九孔藕，中医认为药用价值相当高。

根据《本草纲目》的记载，“夫藕生于卑污，而洁白自若生.......

根据《本草纲目》的记载，“夫藕生于卑污，而洁白自若生于嫩而发为茎、叶、花、实，又复生芽，以续生生之脉。四时可食，令人心欢，可谓灵根矣。”，因此又把藕称为灵根。

《本草拾遗》把藕定义为一味良药，认为它能“消食止泄，除烦，解酒毒，压食及病后解渴。”生藕味甘入胃，清烦热，止呕渴；热藕性味甘温，有益胃健脾，养血补虚，止渴的功效。

因此，莲藕在秋冬时节的养生占据了很重要的地位。

如何挑选藕?

1.看卖相

市面上看起来“干净白嫩”的藕可要小心购买，因此很有可能是漂白的。莲藕本身长期在淤泥里，处于湿的泥土反而更好的保鲜，买回家耐心的清洗。

2.看外形

要挑选藕身肥大，无伤，不变色，无锈班，不断节的。此外，喜欢吃粉藕的朋友可以选择长的，喜欢脆藕的就要选择短粗的。

3.看气孔

莲藕的通气孔越大，汁水越多，口感也就更加清脆爽口。

外形饱满，藕节短粗，内外无伤，气孔大，带有泥土，色黄无异味，带有泥土可以防止水分流失，容易保存。

在做菜的时候切完藕后可以泡在水里，以防偶与空气接触而变为褐色。

不同人群如何吃？

莲藕尤其适用于老幼妇孺，体弱多病者，特别适宜高热病人，高血压，食欲不振，缺铁性贫血者食用。鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，故脾虚胃寒者、易腹泻者，宜食用熟藕。由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用。

藕是现在人们喜爱的食品，鲜藕营养丰富，汁多味甜，嫩脆可口。嫩肉可以做水果生食，也可以做熟食零食，煮熟切片，撒上白糖，规划，便是甜食“桂花糯米藕”，鲜藕做菜，不论是凉拌，热炒，还是蒸，煮，焗，炸都具有别样蔬菜不能代替的特质。

营养价值及女性调理

藕味甘性凉,生用具有清热、生津、凉血、止血、养阴的效果,做熟后食用还具有补脾胃、滋肾阴、补血养颜的作用。

根据阴阳五行学说,女性为阴。女人的生理特点是容易出现"阴精亏虚",而藕是很好的养阴之品,故民间素有"男不离韭,女不离藕"的说法。

肾阴亏虚主要表现为头晕、腰酸、咽干,如果达到阴虚化火的程度,还会自我感觉手脚心发烫。对于这种情况,中医主要从养阴生津来调理,这时就可以适当多吃一些莲藕。例如最初盛行于宫廷的补血养颜佳肴桂花糯米藕。

其次，通过不同食用藕的方法，还能辅助治疗多种女性常见的疾病，比如月经过多，产后瘀血，白带异常，心烦失眠.

藕，音同“藕” ，故民俗用食藕祝愿婚姻美满；藕，出淤泥而不染，是高尚人格的象征；藕，源自印度，在中国有三千年的种植历史；藕，营养丰富具有药用价值，曾是皇宫的御膳贡品，今天老少皆宜的滋补美食。

终于到了吃的环节，最近特别想吃辣，决定来一道香辣过瘾的快手菜，香辣藕片，香辣脆爽又开胃，妥妥的要吃三碗饭的节奏。

干辣椒；蒜头；花椒；八角，桂皮.....

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