织金县水八碗 美食推介不一样的织金

俗话说，“不到长城非好汉，不游打鸡洞太遗憾！”，来织金，必游！

织金洞，又称“打鸡洞”。“中国最美六大旅游洞穴”之首；“中国最美的旅游胜地——“中国十大奇洞”之首。《中国国家地理》杂志称其为“中国溶洞之王”。2015年被联合国教科文组织正式批准加入世界地质公园，成为贵州省第一个世界地质公园。

在这里，今天要说的是织金美食——织金“水八碗”。织金“水八碗”之所以叫“水八碗“。据说这背后还有着美丽的传说呢！

相传“八仙”云游四海时，驾祥云一路从北向南，经过织金界，见织金河谷地带绿意盎然，云烟氤氲，植物茂盛，一改黔地之荒凉景象，便按下云头，遂化作百姓走进茅屋草舍。但见百姓生活清苦单调，饮食极为粗疏。八仙于是分工在四周山上采来可食的竹荪、木耳、香菇等山珍，创造性地把各种荤素菜搭配，煎、煮、烹、炖、炒、调，做出一桌桌丰盛的宴席来大宴四乡八邻百姓。八仙走后，织金老百姓按八仙的方法，学会了食用各种动、植物，并将菜的原料采集分类，制成佳肴。每逢重大节日、祭祀活动等都用这种宴席招待四方来宾，为纪念八仙授艺，特取名“水八碗”。

来织金，不仅能吃到原汁原味的“水八碗”,还可以吃到具有织金特色的样式。 织金民间“水八碗”的菜单样式较多，相对固定的八个菜式是以“八仙”的名字来命名，分别是曹国舅烹蹄筋、吕洞宾薏仁米、汉钟离炖老鹅、蓝采和黑峰圆、铁拐李飞蛾蛋、韩湘子牵肠肚、张果老八宝饭、何仙姑酿鸡茸八道菜。

曹国舅烹蹄筋 以当地山鸡加上蹄筋、盐、味精、葱　姜制成。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。还能提高免疫力，是一道养生佳品。

吕洞宾薏仁米 主料为薏仁。因其富有营养，是老幼皆宜的食品。其本身也是一种药材，现以菜系加工做出的一道强身和保胃的佳肴。

汉钟离炖老鹅 用山村老鹅炖成。滋补，味鲜、适合中老年人所食的一道养生菜。

蓝采和黑峰圆 由香菇、红毛猪烹饪而成。香菇本身就是一种补品，在以菜肴的方式做成的这道菜，食之美味，看之鲜华。

铁拐李飞蛾蛋 虽说是飞蛾蛋，但是不要误会哦，主要是由鸡蛋和土猪制成。食不二味，是一道滋补养颜的美味佳肴，汤鲜味美。

韩湘子牵肠肚 由猪的内脏制作。蕴含着牵肠挂肚，思恋的心情，体现一个人的一种牵挂，主味也是一道养生滋补的佳肴。

张果老八宝饭 由糯米和糖制成，甜而不腻，同样也是一道养生菜品。

何仙姑酿鸡茸 由竹荪和鸡肉制作而成。竹荪是织金的特色食品。是一种实用菌，也是价值颇深的菌内，其竹荪有一个名字叫做菌中皇后，加以鸡肉的配调做成的一道菜，又滋补有养生，汤鲜味美。

领略织金美食魅力，尽在”水八碗“！来织金，选择织金洞，选择水八碗，没错！

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