东北版土豆炖茄子的家常做法（教你东北土豆炖茄子的经典做法）

老早就想吃东北土豆炖茄子了，每次看吃播，都喜欢看东北人吃饭，感觉老香了，有没有和我一样喜欢东北菜的，这道土豆炖茄子简直是拌米饭的灵魂，嘎嘎香。

土豆炖茄子是一道美味的菜肴，主料是土豆，辅料是茄子。土豆含有淀粉、多维生素和微量元素，有专家认为，每周吃5-6个土豆可使中风几率下降40%，还可以降糖降脂，美容、抗衰老。

茄子，是为数不多的紫色蔬菜，也是我们大众餐桌上十分常见的家常蔬菜，它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P，这是其他蔬菜所不能比的。

这两种蔬菜以结合，是非常不错的，不管是拌饭还是配馒头，感觉都老香了。那么今天，小编就来给大家分享这道土豆炖茄子：

食材：土豆、茄子、八角

配料：生抽、老抽、蚝油、盐、清水

做法详解：

【步骤一】准备好食材，土豆去皮切丁，过水清洗干净，茄子切大一点的丁备用。

【步骤二】起锅烧油，加入两个八角，炒出香味，放入土豆和茄子。

【步骤三】待土豆和茄子炸至差不多的时候，加入1勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、少许盐、1碗清水，大火煮开转小火炖10分钟即可食用。

1、在炸茄子和土豆的时候，食用油可以稍微多倒一点，因为土豆和茄子都很吸油。

2、烹饪茄子最好不要加味精，会影响口感和风味。

3、吃土豆要去皮吃，有芽眼的地方一定要挖去，以免中毒。

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