西芹炒虾仁的制作方法(教你西芹炒虾仁的家常做法)

西芹炒虾仁

虾仁的肉质松软,口感嫩滑,极易被人体消化和吸收,而且虾仁又能经受得住多种的烹饪,做成各样美味的食物。西芹口感脆爽,非常适合与虾仁进行搭配,有荤有素,菜肴的口感丰富,且价值更高。

西芹炒虾仁的制作方法(教你西芹炒虾仁的家常做法)(1)

食材:

西芹2根,虾仁100克,盐适量,现磨胡椒粉少许,原汁酱油1勺,淀粉1勺,植物油适量,姜丝少许。

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做法:

1.首先准备好西芹跟虾仁,西芹斜着切成小段,虾仁是买的大虾剥壳后,去掉虾头和虾尾,挑出虾线,冲洗干净后沥水备用。

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2.准备一锅清水,加少许盐煮至沸腾,下西芹焯水。

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3.焯水不用太久,1分钟左右捞出过下冷水沥水备用。

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4.再次把水煮沸,虾仁放在筛网里过2下热水即可。

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5.起锅热油,下姜丝爆香,倒入西芹。

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6.淋上少许原汁酱油,再撒上少许盐、现磨胡椒粉,大火翻炒均匀。

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7.倒入虾仁,点几滴香油,炒匀。

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8.最后倒入少许水淀粉收汁,就可以起锅装盘了。

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小贴士

1.焯水的时候要加点盐,可保持菜的色泽不泛黄和减少营养的流失。

2.虾仁可不焯水,提前用料酒跟姜丝腌渍去腥,效果更佳。

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