大峪红薯干面条，渭北红薯面条

现在大家对红薯是比较熟悉，也比较常见，在这个年代吃红薯是粗粮，好处多多，人人爱。

女孩子减肥吃红薯有饱腹感，都会拿来当减肥时期的最佳代餐，老人吃也降血脂血压，平时我们爱吃蒸红薯，烤红薯，但是大家很少知道有一种做法简单，老少都爱吃的，我们老家当地叫做红薯面。妈妈做的红薯面更简单，也更简单易学。下面我给大家介绍这个面的做法，我们在家也可以给自己家人做着吃。所需要的的食材就是红薯和面粉。我知道很多人一定认为是很复杂的做法，其实，哪怕你是个厨房小白也可以学会的，不信你看看下面步骤。

首先，把红薯洗干净，对于特别大红薯，我们可以选择用刀切小一点，一般选择两三个红薯就可以，如果家里人多也可以多蒸一下都是没有问题的。

上锅蒸熟后，剥掉红薯外面的皮，把剥掉皮的红薯皮的红薯 放到大一点的盆子，用擀面杖倒成红薯泥，或者家里有绞肉机也可以用那样更省事。此时可以让红薯泥放凉待用，之后给红薯泥里面加面粉，面粉的量稍微多一些，足够和红薯泥成为稍微软的面团就可以了。但是面粉也不能太多。要不然口感太硬就难吃了，这个面团跟我们平时做面条的硬度差不多就可以。

接下来把面团切成小块面团，用擀面杖擀成小圆饼，放在篦子上，再擀一张，给原先的那张红薯饼刷上油，这样依次类推，一摞子可以蒸十来张。我一般擀的大小也就直径10厘米就可以，厚度1厘米就行。三口之家每人按照2张，也就够了。 当然家里人多，按照每人两张甚至三张的量去做就可以，主要这个面饼的厚度很多人把握不住 其实也就是家里做的面条的厚度即可。

上锅需要蒸30分钟就可以出锅了，一般把这个面饼趁热一张一张摆开，然后就考验你的刀工了，切成细条就可以，把所有的面饼就这样切成丝待用。有时，我看到妈妈刚出锅切好的面条，忍不住拿起来一条吃起来，有红薯的甜味也有面粉的面香，软软的极好吃。

但是这样还不能真正吃，还是需要做一些菜，跟红薯面搭配的还是我们的蒜汁辣椒水，那叫一个绝。红薯面颜色的淡淡黄色，辣椒水是红亮亮搭起来那叫一个豪气呀！在炒些爱吃的土豆丝，青椒肉丝等都可以拿来搭配。这样的做法是不是很简单，红薯面妈妈现在也经常做，有时我也做，但是总是感觉做不出来那个味道，想想这就是的妈妈的味道。

现在这个面条在我家依旧流行，小孩更爱吃，做起来也是简单方便。大家有时间可以给家人做做吃，也是极好的。