什么材质的砧板最好最健康（什么材质的砧板）

砧板也叫菜板，是用来切菜、切水果时使用的厨房用具。菜板基本上家家都有，可能有些家庭还不止一块菜板，会生熟分开使用。菜板天天都用，质量好使用的时间会比较长，还不容易产生病菌。

那什么材质的菜板比较好？

目前市场上菜板的主要材质有：竹子、实木、塑料、小麦秸秆、不锈钢等材质。

1、竹子菜板

竹子菜板有拼竹工艺和整竹工艺。

拼竹比较好理解，就是把竹条拼接在一起，缺点是容易开裂，清理不当容易发霉。

整竹板材是将圆筒状的竹子，经过软化后展平成一整块无缝竹板，主要是不会开裂、不易变形。

竹菜板价格实惠，比实木菜板轻。

2、木质菜板

早期的木质菜板比较简单，整木横截面锯开就是菜板了，也就“菜墩”。目前有些菜市场卖肉的摊位还能看到这种“菜墩”。

木质菜板大部分都是整木切割，一体成型的菜板。材质有乌檀木、铁木等。每种木质都有它的特点，也不存在哪种最好，消费者可以根据个人的习惯进行选择。

乌檀木颜值高、不容易开裂，好保养，容易留下刀痕。

铁木材质比较坚硬，韧性好，比较耐腐蚀，容易出现干燥开裂的现象。

松木菜板一般商用的比较多，比如饭店，大多以菜墩的形式呈现。

木菜板以硬木材质为佳，使用过程中不容易掉木屑。缺点是太硬还伤刀，易产生刀痕，爱滋生细菌。

3、塑料

主要是以PE和PP为主要原料压制而成的，正规的塑料菜板是用符合食品安全标准的原料加工而成的。塑料菜板不容易开裂，不掉渣、韧性好，遇到高温时容易变形可能会有化学物质析出。家庭用的比较少，一般饭店、食堂用的能多些。

4、小麦秸秆

有段时间特别流行这种菜板，很多家庭都选购过。颜色比较多、重量轻、薄，比较适合切水果。缺点是容易留下刀痕，影响美观。

有些小麦秸秆菜板的材质是塑料的，消费者选购时一定要注意材质情况，塑料材质通常价格便宜。

正规的小麦秸秆菜板材质是麦秸秆等，有些菜板会添加一些抗菌技术，能起到一定的抗菌效果。

5、不锈钢菜板

不锈钢菜板安全性好、耐腐蚀、不掉屑、不易发霉，好清洗。但缺点也挺多，材质比较硬，伤刀，价格也不便宜，有噪音，还爱打滑。很适合做面板用。

木质和竹质菜板可以剁、砍也可以切菜、水果。塑料、不锈钢、小麦秸秆菜板不能剁、砍、容易伤刀或出现划痕，只适合切菜。切水果等。