鸭架子炖冬瓜（鸭翅根炖冬瓜）

鸭翅根炖冬瓜

by 老方小雨2014-10-16

步骤

1

鸭翅根浸泡30分名钟后洗净

2

鸭翅冷水入锅，加盖大火，水开立即关火，浸5分钟

3

焯水后洗净，清水再浸泡10分钟捞起（泡去多余血水）

4

砂锅中：放入鸭翅、葱、姜和适量清水

5

加盖大火炖煮

6

滚开后，用大勺刮去浮沫

7

倒入适量料酒后，用竹筷架盖转小火慢炖

8

炖至10分钟左右即可（鸭肉易烂）

9

冬瓜洗净切片，冬瓜皮是好东东，不要扔掉

10

将冬瓜一起倒入砂锅中，加盖大火炖煮，滚开后，放适量盐

11

转小火，再炖5~10分钟，冬瓜完全变软变色，撒点味精，关火即可

12

装盘，特地没有撒葱花，看看是否有鸭腥味，告诉你，很好喝很香，不腻~~`

小贴士

1、多次浸泡，目的是泡去多余血水，这样炖出来的汤汁清爽无腥味 2、冬瓜皮，非常有营养，扔掉太可惜，学我一起炖，营养全到汤里了