银耳怎么拌凉菜好吃(夏天多吃银耳做成凉拌菜)

导语:夏天多吃银耳,做成凉拌菜,爽口开胃,比银耳汤都美味,快试试

夏天天气炎热,每天温度都很高,特别是晴天的时候,紫外线很强,感觉能把人晒脱皮,回到家总想吃点清凉爽口的食物,实在太难熬了。现在正处三伏天,建议调整烹饪方式,不要总做炖菜或者红烧油炸,可以换成清蒸、快炒、凉拌,而且在食材的选择上尽量营养丰富,适合夏季食用的,推荐大家夏天多吃银耳,做成凉拌菜,爽口开胃,比银耳汤都美味,没吃过的朋友快试试。

银耳怎么拌凉菜好吃(夏天多吃银耳做成凉拌菜)(1)

银耳是一种常见食材,很容易购买到,有干银耳和新鲜银耳两种,不过大多数地方只有干银耳,新鲜银耳不多见,这是因为新鲜银耳不好保存,很容易变质坏掉,而干银耳只要保持干燥,可长时间保存。

银耳的营养非常丰富,富含多种营养物质,多吃银耳对身体有益,比如润肠通便、美容养颜、增加食欲等作用,所以在夏天要多吃几次银耳。

银耳怎么拌凉菜好吃(夏天多吃银耳做成凉拌菜)(2)

很多人只知道银耳可以做银耳汤,其实银耳还可以炒菜、凉拌,也是不错的吃法,不知道你尝试过没有?

凉拌银耳,又有营养又爽口开胃,在夏天食用再合适不过了,比做银耳汤简单 ,有些朋友可能因为老是煮不出胶质而烦恼,那倒不如尝试凉拌银耳。下面我来给大家分享一下具体做法,快来看看。

银耳怎么拌凉菜好吃(夏天多吃银耳做成凉拌菜)(3)

凉拌银耳的做法步骤:

准备好一些银耳,可以用新鲜银耳,也可以用干银耳,如果能买到新鲜银耳更好,这样可以省去浸泡的过程,特别方便。

将新鲜银耳的蒂去掉,留下干净的部分,放在水龙头下面冲洗,把表面一些脏东西去掉,再将银耳撕成小朵。

如果用的干银耳,就要先加凉水浸泡,不要用热水,将银耳完全泡发,不能只是打湿,注意要泡发。银耳泡发后,也是清洗干净,再撕成小朵。

银耳怎么拌凉菜好吃(夏天多吃银耳做成凉拌菜)(4)

锅内加水,大火煮开,然后把银耳倒进锅内,如果是新鲜银耳焯水一分钟后捞出,立即倒进凉白开中过凉。如果是干银耳要焯水三分钟,延长几分钟,让银耳熟透,因为不熟的银耳不能吃,吃了对身体不好。

焯水后记得要过凉,这样做出来才爽口,捞出控水待用。

银耳怎么拌凉菜好吃(夏天多吃银耳做成凉拌菜)(5)

接着调一碗凉拌汁,小碗内加蒜末、小米椒,爱吃香菜、葱都可以放一点,用热油激出香味。

再加入食盐、白糖、生抽、香醋搅拌均匀,也可以再放一点辣椒油,看自己需求。

料汁调好后,把银耳倒进大碗内,加凉拌汁搅拌均匀,这样凉拌银耳就做好了。

银耳怎么拌凉菜好吃(夏天多吃银耳做成凉拌菜)(6)

我在家做凉拌银耳通常会搭配少许黑木耳,这样一白一黑的搭配,看起来很惹眼,增加食欲,口感变得更加丰富,你可以试试看,或者搭配黄瓜丝等食材都很不错,做出自己爱吃的凉拌银耳。

只是记住两点,银耳在凉拌前一定要煮熟,不熟的银耳不要吃;每次少做一些,做出一次可以吃完的量,现吃现做,不要放隔夜,不然会滋生大量细菌,吃了对身体不好。

银耳怎么拌凉菜好吃(夏天多吃银耳做成凉拌菜)(7)

凉拌银耳的做法你学会了吗?夏天吃凉拌菜正合适,比银耳汤都美味,给家人做一次尝尝。分享就到这里了,喜欢我,就请关注我吧。

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