第一次招待朋友吃什么菜 侄女一家来拜年

大年初二之后是走亲戚的日子,早在头一天晚上侄女就来了电话,带着​一家子来拜年。提前有了准备,冰箱里的菜满满的,食材也不用特意出去买,我和宝爸按照侄女一家三口的口味琢磨了一下,写好了菜单,一共是8道菜​。

第一次招待朋友吃什么菜 侄女一家来拜年(1)

宴客的菜得走双数,这8道菜荤素搭配,下酒下饭的齐全,大人孩子口味全都照顾到,色香味俱全,侄女婿更是连连夸赞:就这厨艺都能开私房菜馆了!

第一次招待朋友吃什么菜 侄女一家来拜年(2)

晒晒我们招待侄女一家的宴客菜,有哪些好吃的,一共8道菜​:四喜丸子 蒸条子肉 家常炖鱼 拌拉皮 孜然炒鱿鱼 蒜蓉粉丝蒸扇贝肉 蒜蓉菜心 菠菜拌绿豆芽

知道过年要有几拨客人要来,所以硬菜提前就好冷冻储存,只需要再次上锅蒸透就可以上桌了,也算不费啥事,基本上这一桌子8道菜一个多小时也就上桌了,颜值有了,面子也有了,关键是真心好吃啊​,如果家里来客人了不知道吃啥,不妨餐参考一下。

第一次招待朋友吃什么菜 侄女一家来拜年(3)

凉拌大拉皮,很开胃,亲戚朋友来家必点的菜,每次都做很多,次次光盘。

需要的食材​:东北大拉皮2袋,猪瘦肉1小块,黄瓜1根,香菜,姜蒜,干辣椒,老抽,生抽,米醋,盐,味精

做法​

1,猪瘦肉先切片,再切成粗丝​。锅里加半小碗植物油,放姜末炒香,再倒入肉丝和干辣椒炒至肉丝变色,菜汁清亮

2,往锅里加料酒翻炒去腥,再放老抽把肉丝炒上红润的颜色,连油带肉丝都倒出来,凉透再用

3,把拉皮倒入水盆里拉开,长的揪短一些,然后捞入拌菜用的盆里,再把黄瓜切粗丝一并放入

4,香菜切成段入盆,倒入凉透的肉丝和油,加入4瓣大蒜剁成的蒜末,再放生抽、米醋、盐、味精,拌匀后即可上桌

第一次招待朋友吃什么菜 侄女一家来拜年(4)

孜然炒鱿鱼,快手菜一道,好吃,做起来还简单,很适合宴客

需要的食材​:冷冻鱿鱼须,香菜,孜然,辣椒面,盐,植物油

做法​:

1,鱿鱼须解冻,切粗条​。香菜洗净,切成段

2,锅里不用放油,直接把鱿鱼下锅干煸至无水分、刚要打卷,铲出待用

3,炒锅洗干净擦干水,加植物油少量,放孜然粒炒香,再放少许细辣椒面和盐,倒入鱿鱼须,大火翻炒三五下,立马出锅。倒入装了香菜段的盘子里,即可上桌

第一次招待朋友吃什么菜 侄女一家来拜年(5)

家常炖鱼,侄女爱吃鱼,这道家常炖鱼是她比较喜欢的,几乎每次来家都点名要吃

需要的食材​:草鱼1条,葱姜蒜,黄瓜1小段,香菜1小绺,尖椒1小块,干辣椒1个,八角,花椒,酱油,料酒,白糖,盐,米醋,植物油

做法​:

1,草鱼处理干净,洗净后剁成段​。不粘锅里加植物油烧热,把鱼段上撒少许面粉,下锅煎至两面微黄

2,鱼都煎好后,让锅里的油温升上来,顺锅边淋入1/3碗米醋,盖上锅盖中火焖10秒钟

3,打开锅盖,倒入没过鱼的热水,找一小段黄瓜拍裂下锅,再放一小段尖椒,一个干辣椒,料酒、酱油、白糖、盐、八角、花椒、香菜,大火烧开后转中火炖18分钟,关火后即可上桌

第一次招待朋友吃什么菜 侄女一家来拜年(6)

蒜蓉粉丝蒸扇贝肉,宴客快手菜,滋味鲜美不油腻,老少都爱吃

需要的食材​:扇贝肉1小碗,细粉丝1小把,大蒜1头,葱花,生抽,糖,蚝油,植物油

做法

1,扇贝肉的黑馕剪掉不要,扇贝肉洗净后攥水待用

2,粉丝加凉水泡软后捞入蒸盘子里,放少量生抽拌上颜色待用

3,炒锅里加植物油,放蒜末小火炒到香味浓郁,加蚝油、生抽、白糖,炒匀至有点粘稠,关火

4,把扇贝肉码在粉丝上,淋上刚才炒好的蒜蓉蚝油汁

5,蒸锅里水开后,开始上锅蒸5分钟​。撒上葱花,浇上少量热油激出香味,即可上桌

第一次招待朋友吃什么菜 侄女一家来拜年(7)

蒸条子肉,鲜香味美,软烂可口,是我家的传家菜,年年过年都有,宴客更是必点​。临年蒸上几大碗,来客人的时候来一份,好吃还有面,还省事​。

需要的食材​:带皮五花肉,葱姜蒜,八角,花椒,料酒,白糖,甜面酱,盐,植物油

做法

1,带皮五花肉冷水下锅,大火烧开后撇去浮沫,再加料酒和姜,煮30分钟

2,把肉捞出来晾一晾,擦去水分,下锅煎肉皮面,呈面虎皮状(注意防溅)

3,肉铲出,不烫手的时候切成筷子厚度的片

4,大碗里抹一层甜面酱,肉皮朝下,码肉片,放葱姜蒜、八角、花椒、盐、白糖、酱油、料酒,上压力锅压50分钟

5,蒸好后把汁控入炒锅里烧开,加点水淀粉勾薄芡。肉扣入盘子里,淋上汁即可上桌

第一次招待朋友吃什么菜 侄女一家来拜年(8)

,

免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。文章投诉邮箱:anhduc.ph@yahoo.com

    分享
    投诉
    首页