空气炸锅到底会不会致癌是真的吗（空气炸锅会致癌吗）

空气炸锅是新兴不久的一种食物烹饪工具，对于这个烹饪厨具的问世，很多人也开始争相购买。现在市面上的空气炸锅品牌也是琳琅满目，层出不穷，无论是大品牌还是小品牌的空气炸锅的种类都变得越来越繁多，款式和功能也越来越齐全，满足人们的需要。

现在空气炸锅也渐渐成为了家中常备的一项烹饪用具。那么为什么空气炸锅会突然新兴起来成为网红厨具呢，自然有一定的道理。就是它的无油技术，更健康。

虽然说空气炸锅是一种新型的无油的空气对流加热技术新产品，但现在也开始有人质疑它的缺点，之前还有一些传言出来说，空气炸锅炸出的食物会致癌，那么真相呢？其实致不致癌与否与空气炸锅本身是没有直接关系的。

空气炸锅越来越在家庭当中流行起来，已经有很多人用这种炊具代替了传统的炊具来烹饪食物。而且它烹饪出来的食物，口感也是非常的好，甚至可以代替人们特别喜爱的油炸食物和烧烤类食物。这一点也是人们选择它的一个重要原因。

还有一个重要原因是因为它是无油烹饪，所以它比传统的油炸和烧烤来说，对大众而言是对身体健康更有益处的。但也有越来越多的质疑声闻声而来。空气炸锅炸出来的食物会致癌。事实真如此吗？其实不是的，说得也不够严谨和全面。

因为人们所说的这类致癌物质，它的产生确实是在高温的条件下烹饪食物时产生，但这种产生是有条件的，也是可控的。空气炸锅是属于高温炊具，但高温的食物加热环境，不只是空气炸锅才能营造出来，人们日常生活中使用的其他炊具也会创造出高温的烹饪环境。

关键在于高温的度如何拿捏好。一般来说，食物在烹饪过程中如果超过120摄氏度的话，就可能会产生致癌物质，但在人们日常的烹饪过程中，一般都超过了120度，而空气炸锅一般是180度甚至更高，这种情况下确实会可能产生致癌物。

但正常的油炸过程中也会产生大量的这种致癌物质。他们产生的致癌物质量不一定有太大区别。所以说空气炸锅并不是致癌物质的最大凶手，只要平时注意不食用超过健康标准的量，和平时的做饭饮食是没有区别的。

为什么人们越来越喜欢空气炸锅呢？其实是因为空气炸锅也是人类对健康需求的一种新取向。空气炸锅采用的是无油技术，运用空气对流技术产生的热量将食物炸熟。这是一种新型技术，它的优点是能减少人类对油脂的摄入。

因为过多的油脂摄入对人体健康是非常不利的。所以这也是空气炸锅的最大的一个亮点和卖点，就是指无油技术。还有一个亮点就是用它做出来的食物口感又可以和油炸食物相媲美，满足了人们对食物口腹之欲的偏好，这一点就很吸引人们。

那么，相比于传统的有油式的烹饪方式，新型的空气炸锅无油式的烹饪方式是否更加健康呢？答案是，如果就油脂控制方面而言，肯定是无油的空气炸锅烹饪方式是更健康的。

因为过多的油脂摄入对人体是有害的，长期大量的食用油脂会给人体造成不良的影响，还会增加人体疾病的症状和风险，如高血压、高血脂的人群，平时饮食中一定要控制油脂的摄入量，以免影响自身健康。

但是，相比于传统的有油的食物而言，空气炸锅炸出来的无油食物相对来说口感上特别像油炸的食物，比较酥脆，也是比较干的，水分很少。在这一方面，有很多人是喜欢这种口感的，也有一些人是觉得这样的食物比较干。

其实酥脆的食物肯定是比正常炒出来的食物，口感是要更香的，而且它还比传统油炸食物要健康，这也是人们选用空气炸锅来代替油炸类食品的一个原因。但也不能多吃，吃多了口腔容易上火。

如何正确地使用空气炸锅呢？首先是要仔细地阅读空气炸锅的说明书，说明书上会介绍很多关于各种食物烹饪时需要用的温度和时间。大家可以烹饪过几次之后，选择自己合适的口感。

如果感觉按照说明书上的时间烹饪出来的口感比较干的话，可以稍微减少一些分钟数或者是降低一些温度。尽量控制在时间不是过长的食物能熟透的范围之内，还有温度也不会过高的范围之内。这样烹饪出的食物会更加营养健康。

对于空气炸锅温度的控制，一般来说不要超过200度，尽量控制在180度左右，这样使用空气炸锅，既能保证食物的口感，也能减少一些有害物质的生成。

对于时间的控制，尽量不要烹饪过长时间，只要保证食物能熟透，在时间上其实是可以灵活控制的，如果把握不好这个度，可以多实验几次。

在使用空气炸锅完毕后，要及时清理空气炸锅，保持空气炸锅的干净和卫生。这样对下一次的使用是比较健康的。这一点值得注意，因为空气炸锅是需要清理的，而且需要正确的清理方式。

如果不及时清理的话，可能会有一些有害物质或者脏物质附着在空气炸锅的内壁上，这样再次加热，就有可能会产生有害物质附着到食物上，这种对身体健康是不利的，所以空气炸锅使用后一定要保持清洁。

空气炸锅炸出的食物并不是致癌的元凶。因为空气炸锅它只是一个烹饪工具，而它虽然是高温，可能会产生致癌物质，但是致癌物质的量并不会比普通的油炸食物或者其他的烧烤类食物产生的致癌物质要更多。

所以说它只是一种普通的烹饪方式，并不能说使用它做出来的食物都是完全不健康的。但是它也存在这方面的因素，但它并不能成为这个工具不好的一个原因。很多制作出来的食物都可能含有致癌物质，所以只要控制好摄入量的健康范围，就没有必要担心了。

空气炸锅最大的优点就是它无油，无油对于人体健康是非常有益的，人体大量摄入油脂可能会引发一些病症。大量地摄入油脂会造成身体的负担，所以说无油的生活方式是对健康非常有益的，而空气炸锅在无油的同时还能保持食物的口感，这也是空气炸锅为什么得以流行。