一小时后到家（下班回家半小时就能做一桌）

天越来越冷，人也越来越懒。忙碌了一天下班回家，就想做些懒人快手菜，快速解决晚餐。让做菜再快一点，再简单一点！再忙再累也要好好吃饭呀，花最少的精力做一顿饭什么的最赞了。厨房小白都能学会，有肉肉、有蔬菜，特别实用，绝对值得收藏！

---

雪菜肉沫

1.雪菜用温水清洗后拧干水分切碎备用

2.锅中倒入1勺油，倒入雪菜，中火翻炒至雪菜里面的水分蒸发掉

3.锅内重新倒油，下入姜蒜和辣椒炒香

4.下入肉沫大火炒至变色，加入1勺生抽、1勺白糖调味

5.下入雪菜翻炒均匀即可

素三样

1.腐竹提前用冷水泡软，切成小段备用。

2.干香菇、干木耳用温水泡发洗净

3.黑木耳去蒂撕成小朵，香菇、腐竹控干水分待用

4.热锅放油，加热到5成热，放入蒜末炒香

5.然后放入香菇、木耳和腐竹翻炒片刻

6.加入1勺蚝油、1勺生抽、3克白糖调味，加入半碗水，烧开转中小火加盖闷一会就可以出锅了

三色小炒

1.鸡蛋3个打入碗中，然后在里面加入半勺的白醋去腥，同样加入3克盐调味。用筷子将其搅拌均匀，搅拌至起大泡就可以了，这样炒出来的鸡蛋更加蓬松一些

2.辣椒去蒂切片

3.热锅凉油，将处理好的鸡蛋液放在里面，将鸡蛋煎至八分熟就可以了

4.炒锅烧热，爆香蒜末，放入尖椒、火腿片放在里面大火煸炒一分钟

5.加上鸡精和蚝油调味，翻炒均匀后，放入之前炒熟的鸡蛋翻炒均匀即可

虎皮青椒

1.青椒清洗干净，挑选那种不要太硬，要挑选比较直一点的辣椒，这样做出来的口感好，装盘也好看

2.青椒去头，用剪刀把籽切掉，切成一段段

3.起锅烧油，油温八成热的时候，看到油在锅中有点开始冒烟，这个时候就开始下青椒了，把准备好的青椒放入锅中

4.用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀受热，青椒两面表皮都煸出皱纹时。要有耐心，就可以做出均匀漂亮的虎皮纹，火太大就会糊，中火控制不了就稍微再小一点火

5.现在来调糖醋汁，碗里放入：小半勺盐，1.5小勺白糖，2勺醋，2勺生抽，味精1小勺，搅拌均匀备用

6.锅中留底油，下入蒜末炒至金黄

7.放入煎好的青椒，倒入刚刚调好的碗汁翻炒几下，让青椒充分吸入酱汁，酱汁完全包裹住青椒以后，大概10秒钟左右，就可以关火了，然后翻炒搅拌几下，这道美味的虎皮青椒就可以出锅装盘了。

干锅菜花

1.用小刀从花菜的粗茎向下往花蕾连削带撕地将花菜分成小朵，直接用刀切花菜，花蕾会散落，用小刀将花菜的粗茎切开再往花蕾方向掰开，花蕾完整不会散落；小朵花菜放入淡盐水中浸泡5分钟

2.锅烧开水，放少许盐、几滴油，再放入花菜，大火焯煮1分钟，快速捞出立马浸入凉水中，焯蔬菜的开水中放盐和油可使蔬菜的颜色更加鲜亮，捞出马上浸入凉水中降温保持花菜的鲜亮颜色和清脆口感，防止高温被捂发黄、口感软烂

3.锅内放入1勺油，放入肉片，小火煸炒出香味，煸出肉的油脂，放入姜、蒜片、干辣椒段小火煸香

4.然后下2勺豆瓣酱、青花椒，炒出红油

5.放花菜大火翻炒

6.然后我们开始调味，加半勺白砂糖、半勺鸡精、1勺生抽，快速翻炒均匀，爆炒出香辣味。花菜味道不太好炒匀，所以放调料的时候一定要注意，以免一块儿全是料另外一边没有味道。

土豆炒豆角

1.土豆去皮洗净，土豆切比豆角粗的条，这样才能熟到一起去，用水洗去淀粉

2.豆角去筋泡水洗净，豆角切段

3.油热后放锅中煸炒，炒至豆类水分散发，干香油亮即成。但干煸的豆角比较费火，要一直小火不断的煸豆角，不断翻动，直至出现虎皮。

4.平底锅抹层油，将土豆条平铺 ，中小火煎制，中途翻动几次至表面微焦变硬即可

5.锅中剩下少许油，下入青椒蒜末炒香

6.放入事先煎好的豆角和土豆

7.加入1勺酱油，1勺蚝油，1勺鸡精，半勺盐翻炒至入味。

香酥意面

1.准备意大利面（我用的是通心粉形状的，你也可以用螺旋面、蝴蝶面等）

2.锅中烧水，将意面加入，水中加点盐，煮8~10分钟左右，煮熟后过冷水沥干。

3.意面加一点点橄榄油、盐和黑胡椒粉、辣椒粉拌匀。

4.烤盘中铺上油纸，倒入我们已经拌好的意大利面

5.送入烤箱，200度20分钟，烘烤到表面金黄酥脆就可以取出来了。

锡纸金针菇

1.金针菇洗净，去根部，撕成条备用

2.锅中倒入1勺菜籽油，炒香洋葱末、蒜末

3.倒入猪肉馅翻炒，炒至肉馅变色

4.加入1勺生抽、1勺料酒、1勺白糖、1勺生抽、2勺辣椒油、1勺蚝油调味

5.把洗净的金针菇摆在锡纸盒上，把肉酱倒在上面，小火加热

6.煮沸后关小火再煮2分钟更加入味，撒上香菜、辣椒圈就可以了

脆皮烤鸡腿

1.鸡腿清水浸泡一会，泡去血水，清洗干净后，用厨房纸吸干表面水分。鸡腿正反两面划几刀方便入味

2.倒入1勺蚝油、1勺酱油、1勺料酒、1勺蒜末、1勺白糖、1勺辣椒粉按摩均匀，冰箱冷藏一晚上。这样腌一晚上更加入味，第二天吃的时候也很方便，尤其适合上班族。

3.打开空气炸锅，放进烤网，再铺一层锡纸，锡纸一定要大一些。四周卷起，这样可以挡住汤汁儿。

4.炸锅调180度，烤20分钟

5.到时间了取出，抹一层蜂蜜水（蜂蜜：水～1：1）180度再烤5分钟。想要鸡腿的颜色深一些，最后10分钟可以将温度调到200度

我是小姿，多平台认证的原创美食作者；每日更新各种美食做法，想看什么好吃的，就在评论区给小姿留言呦，图文原创，严禁其他媒体私自搬运，必定维权到底！

,