三伏天多吃这5种食物（三伏天宁可不吃肉）

每个人都希望自己青春永驻，而气血就是保持容颜与健康的根本所在。“气为血之帅，血为气之母”，气血滋养着五脏六腑以及全身的各个器官，可见气血对于人体健康非常重要。

三伏天比较炎热，消耗体能比较大，经常会出现气血不足的情况。因此，三伏天补气补血很重要。俗话说：“养气血就是养命”，建议三伏天，常吃这5种补气血的食物，皮肤红润有气色。

香菇

香菇是“四大山珍”之一，有“植物皇后”、“素中之荤”的美誉。对于气血亏虚、经常乏力的人有一定的调理作用。

推荐做法：【香菇炒西葫芦】

1.准备适量的香菇，去掉硬根斜刀切成片，切好以后先撒入一些食盐抓揉一下，去除上面的杂质，用清水冲洗干净捞出来备用。

2.西葫芦两个，从中间破开去除里面的瓜瓤，斜刀切成片，厚度和香菇差不多就行了，西葫芦切好以后也用清水洗干净，半个红椒切成菱形片。

3.烧半锅开水，淋入少许植物油锁住营养保持翠绿，加入少许食盐增加底味，把香菇放进去汆煮一下去除土腥味，大约煮1分钟，香菇表面微微透明以后倒入西葫芦，继续汆煮30秒钟，西葫芦断生返青以后倒出来，并迅速地用凉水冲洗过凉。

4.锅内烧油，放入葱姜蒜片爆香，多加一些蚝油，适量的生抽，少许食盐翻炒化开调料，倒入香菇和西葫芦，转大火颠锅翻炒均匀，再倒入红椒片，闻到香菇的鲜味以后芶入少许水淀粉，然让料更好的包裹在配色上面，翻匀后就可以出锅装盘了。

5.好了，一道清淡还营养的香菇炒西葫芦就做好了。

小米

小米入脾、胃、肾经，能健脾和胃，经常作为妇女产后的滋补食品，对于补气血有很大的帮助。

推荐做法：【粗粮小米粥】

1.新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶放在盆中清洗干净，准备一点小米，提前用清水浸泡，小米多泡一会儿更容易煮熟。

2.生姜一小块切成姜末，大葱白一小段切成葱花，胡萝卜半根切成胡萝卜粒，再准备点鸡肉丝备用。

3.锅内烧油，油烧热以后倒入鸡肉丝，炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜胡萝卜粒，翻炒出葱姜的香味，加入适量的清水，开中火把水烧开，再转为小火，倒入浸泡好的小米，水再次沸腾以后会有大量的浮沫，用勺子沿锅边打去浮沫。

4.小火煮10分钟，煮至小米变软，加入食盐4克，鸡粉2克来调味，随着煮制的时间越来越长，小米粥会慢慢煮至粘稠，用勺子搅动避免糊底，出锅前放入准备好的芹菜叶，搅几下就熟了，关火把小米粥倒在盆中就能食用了。

5.好了，一道清淡补气血的粗粮小米粥就做好了。

黑芝麻

黑芝麻有补血明目、生精通乳、益肝养发的功效。经常食用黑芝麻，可以促进肾生血、肝藏血和脾统血。

推荐做法：【家常焦馍】

1.准备芝麻10克，最好是黑芝麻白芝麻混在一起做出来好看。

2.盆中倒入面粉200克，加入食盐3克，边倒入清水边搅拌，先搅成面絮倒入芝麻，再把面絮揉成面团，面团要和得稍硬一点做出来的焦馍更酥脆，和好面以后放在一边饧面10分钟。

3.10分钟以后拿出面团，在案板上面撒上一点干面粉，把面团拿起来用手从中间挖开，把面团搓揉成一个圆剂子再切断，切成3厘米左右的小剂子，再揉搓成一个圆圆的面坯。

4.用擀面杖擀成一个圆，一定要把面坯擀薄一点，擀的时候多撒上一点面粉免得面团粘在擀面杖上面，一个一个地全部擀好。

5.把电饼铛通电加热，锅内不要放油，把焦馍放在锅内炕，这个时候不要心急要慢火勤翻，把焦馍两面都炕熟以后取出来，这个时候不要吃先放着，照着这个方法一个一个全部做好。

6.焦馍热的时候是不焦的，全部做好以后把焦馍再摞到一起放在锅上，利用锅的余热再烤一遍，烤好以后把焦馍放凉就可食用。

7.好了，一道香酥焦脆的家常焦馍就做好了。

莲藕

莲藕的营养价值非常高，富含铁、钙、维生素以及淀粉，有补益气血、美容养颜、增强抵抗力的作用。

推荐做法：【凉拌藕片】

1.盆中倒入适量的清水，淋入一些白醋，准备一节莲藕，削皮后切成均匀的薄皮，放入清水中。一是能洗去藕片的淀粉、清脆爽口、二是不会氧化变黑、漂亮卖相好。

2.再切点姜末、青红椒粒，放在一起备用。

3.碗中加入适量的食盐、鸡粉、芝麻香油、白醋多放一点，搅拌均匀备用。

4.锅内烧水，淋入一些白醋，大火烧开以后倒入藕片焯水，焯水时间宜短不宜长，藕片吃的就是个脆字，用勺子一携捞就起锅倒出来，快速用凉水过凉。

5.藕片控干水分放入盆中，倒入准备好的料汁，姜末和青红椒粒也倒进去，搅拌均匀即可装盘。

6.好了，一道爽口开胃的凉拌藕片就做好了。一点都不发黑，嚼一口脆生生的美哩很。

山药

山药被称为“神仙之食”，可见山药有着极高的营养价值，山药不仅可以补气血，还有健脾胃的作用，是不可多得的好食物。

推荐做法：【清炒山药】

1.准备山药两段，削去外皮用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液后捞出，把山药切成均匀长条放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。

2.青红椒各一片，都切成长条状，大蒜几粒切成薄片，葱白一段切成马蹄片，小米椒2个切成小段，和葱蒜放在一起备用。

3.锅内加入适量清水，水烧开以后加入白醋5克，白醋也能防止山药氧化变黑，把浸泡好的山药倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右，捞出来用清水冲洗备用。

4.锅内烧油，油温五成热时，倒入葱蒜和小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入控干水分的山药，加入食盐1克翻炒几下，勾入少许水淀粉，使食材和调料能更好地融合在一起，汤汁收至粘稠以后淋入一点香油增加色泽，翻匀后就能出锅装盘了。

5.好了，一道简单美味的清炒山药就做好了。

（编辑：夏天）

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