荠菜春卷最正宗的做法(做份好吃的春卷)

荠菜春卷最正宗的做法(做份好吃的春卷)(1)

立春这天,北方有吃春饼,南昌有吃春卷的习俗,也叫“咬春”。 “一年之计在于春”立春既是春天的开始,古时人们在立春这一天会准备“春盘”,在古籍《岁时广记》中便有记载道:“在春日,食春饼,生菜,号春盘。”后来就演变成了春卷,不仅是民间小吃,也成为了宫廷点心。 春卷的做法就是用春饼皮包上各种蔬菜,咸口甜口均可,用油炸制,出锅的春卷色泽金黄,外酥馅香,一口咬下口齿留香,快赶在立春前学会这道炸春卷吧!

By Kele厨房

用料

  • 春饼皮 10张
  • 肉糜 200克
  • 韭菜 200克
  • 生姜 半块
  • 大葱 一小段
  • 小葱 白段
  • 耗油 1小勺
  • 生抽 1小勺
  • 盐 半小勺

做法步骤

荠菜春卷最正宗的做法(做份好吃的春卷)(2)

1、韭菜洗净切小段

荠菜春卷最正宗的做法(做份好吃的春卷)(3)

2、大葱、小葱、生姜切碎

荠菜春卷最正宗的做法(做份好吃的春卷)(4)

3、大葱、小葱、生姜用料理机加水打碎做成葱姜水

荠菜春卷最正宗的做法(做份好吃的春卷)(5)

4、分三次少量倒入肉糜中沿一个方向搅拌打水

荠菜春卷最正宗的做法(做份好吃的春卷)(6)

5、加入生抽和耗油、盐调味

荠菜春卷最正宗的做法(做份好吃的春卷)(7)

6、最后加韭菜段拌匀

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7、取一大勺肉馅的量放在饼皮上

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8、包起来

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9、最后接口沾水粘住封口

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10、依次包好

荠菜春卷最正宗的做法(做份好吃的春卷)(12)

11、锅里下油,烧至七成热

荠菜春卷最正宗的做法(做份好吃的春卷)(13)

12、放入包好的春卷

荠菜春卷最正宗的做法(做份好吃的春卷)(14)

13、炸至金黄捞起

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14、盛盘就可以吃了

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15、成品

小贴士

1、没有料理机也可以把葱姜剁碎点,加水泡,取水,可能就要量多些才能起到去肉腥的作用啦 2、内馅可以依据喜好换材料或加材料,甜口的也很好吃 3、炸制春卷全程小火,别说我没提醒你啦

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