羊肉串腌制方法西安（吃羊肉串去大排档）

来自大草原的我，对羊肉一直是情有独钟，羊肉串自然也成了我家的最爱！这做的多了自然就熟练，也会搭配运用，所谓的熟能生巧大概就是这个道理吧。所以呢，不会做菜的朋友也不用着急，谁都是从不会开始的，先从爱吃的、简单的学起，多练几次肯定就会。这个羊肉串其实也不难，在下边的步骤里无论你的厨具是烤箱还是电饼档、电烤炉，我都有详细的教程，只要你按照我的腌肉方法去做，不好吃是不可能的，我的那几招你只要学会了，以后还去什么大排挡啊，价格还那么贵，是不是羊肉咱也不知道，在家自己做，并且比那好吃好几倍，咱的用料足足滴，材料也大众，那都能买的到。

食材:羊腿肉1.1斤，洋葱1个，盐适量，味精适量，孜然足足两大汤匙，辣椒面少量，五香粉少量，烧烤料足足两大汤匙，植物油少许

厨具：电烤炉(烤箱或电饼档)

做法;

2 切小块（这一步里如果用烤箱或电饼档烤要切成小一点的快，这样熟的快还不干，腌制方法是一样的）

3 洋葱切碎

4 最重要的调料“烧烤料”备好

5 切好的羊肉放入大盆里，放入洋葱碎、盐、味精、孜然、辣椒面、五香粉、烧烤料，反复抓匀入味，封上保鲜膜腌制1~2个小时（这一步是羊肉串是否好吃的关键，食材不能省略）

6 腌好的羊肉

7 铁签子洗净穿串，中间留些空隙，不要太紧（用电饼档烤的要用短竹签子，太长放不进去）

8 电烤炉温度上来后即可码上肉串烤制（烤箱烤的温度是200度，电饼档烤是刷少许油温度上来就可以放里边烤，上下盘同时加热，其他步骤同下）

9 颜色稍变即可刷上一层植物油，中途要翻面

10 颜色发黄、变深即可把肉串摞在一起撒盐，撒孜然和辣椒面，再烤几分钟入入味即可上桌，喜欢辣的这个时候可以再撒一遍辣椒粉。

宝妈小贴士:

1 烧烤料是这里重要的调料，必不可少

2 辣椒粉的量依据个人口味调整，喜辣多加