海南野菜革命菜怎么做（野茼蒿也叫革命菜）

野茼蒿，是一种在泛热带广泛分布的杂草，生长在山坡、路旁、水边、灌丛，南方多见。

一

野茼蒿，菊科野茼蒿属，​直立草本，矮者不足尺，高者三四尺，茎上有纵条棱。

二

叶膜质，椭圆形或长圆状椭圆形，叶梢渐尖，叶尾楔形，叶缘有不规则锯齿或重锯齿，或有时基部羽状裂，两面无毛或近无毛；叶柄较长。

三

头状花序，数个在茎端排成伞房状，总苞钟状，基部截形，有数枚不等长的线形小苞片；总苞片一层，线状披针形，等长，有狭膜质边缘，顶端有簇状毛，小花全部管状，两性，花冠红褐色或橙红色，檐部五齿裂，花柱基部呈小球状，分枝，顶端尖，被乳头状毛。

瘦果狭圆柱形，赤红色，有肋，被毛；冠毛极多数，白色，绢毛状，易脱落。

四

野茼蒿，全草入药，夏季采集，一般以鲜用为佳；性平味甘、微辛，无毒；健脾消肿，清热解毒。

野茼蒿，富含粗纤维、胡萝卜素，氨基酸和矿物质，嫩茎叶可以食用，一般夏季采集，清水洗净，然后略微焯水，可以凉拌、炒菜，故名野塘蒿、革命菜、安南菜。

本来是杂草，虽说是野生，但它也叫茼蒿，现在被捧为绿色保健食品。

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