不用面粉做的蛋糕用电饭锅蒸（老妈用电饭锅蒸蛋糕）

对于大部分吃货而言，饭后甜点是非常有诱惑力的，很多人看到甜点就会心动不已，管它三七二十一，先吃了再说。小编我也超爱吃面包甜点，不过还好，我有一个心灵手巧的老妈，用电饭锅也能做出好吃的蛋糕。现在外面的蛋糕店很多，鱼龙混杂，便宜的不好吃，好吃点儿的又很贵，一些基础款的蛋糕都要二三十，所以爱吃蛋糕甜点的朋友们，一起来和我家老妈学学用电饭锅蒸蛋糕吧，不用1滴水，只需加一点它，蛋糕细腻绵软，保证又香又甜，比买的更好吃更健康。

By cy3889

配料：

低筋面粉 3勺、鸡蛋 4个、牛奶 6勺、核桃油 1勺、白糖 1勺、柠檬 数滴

烹饪步骤：

1.准备好食材及工具，蛋清蛋黄分离。蛋清中一定不可以有任何杂质！

2.打散蛋黄

3.准备6平勺牛奶

4.将牛奶加入打散的蛋黄中

5.再加入一平勺核桃油，继续打散，筛入3勺面粉，搅拌均匀

6.3勺面粉的用量如图

7.蛋黄、牛奶、核桃油、面粉混合完成

8.打发蛋清，用电动打蛋器低档位打至有泡

9.即挤入数滴柠檬。没有柠檬可以用醋代替。此步骤不能省略，否则蛋清不能打发。

10.之后加入1勺白糖。此步骤不能省略，必须加糖，否则蛋清不能打发。中档继续打发，随着泡泡增多，最后使用最高档，打发至如图所示，有尖尖且尖尖不会倒，即停止。

11.将打发的蛋清一半倒入蛋黄中，从上至下翻拌，注意，不能搅拌，否则容易使蛋白消泡。

12.继续将剩下的一半蛋清倒入，继续翻拌均匀，放入电饭煲。选择“蛋糕”模式，40分钟即熟。

烹饪小贴士：

1、多加一点纯牛奶，蒸出的蛋糕绵软细腻没气孔；

2、没有柠檬可以用醋代替。此步骤不能省略，否则蛋清不能打发；

3、家里如果没有核桃油，这一步可以略过；

4、电饭煲跳到保温档后最好用毛巾捂住通风处，再焖20分钟左右。接着再按下煮饭键，煮到自动跳到保温档再焖一会即可；

5、搅打蛋白，搅成象奶油样的干性泡发状（蛋白在手尖中能立起来，时间大约5分钟，打到碗中没有蛋液为止，这个步骤直接决定蛋糕的质量，如果碗中还有蛋液会使蛋糕胀不起来而成为蛋饼。但是也不能过，打的时间过长成棉花状就不好了），之后将所剩2/3白糖倒入蛋白中轻轻搅拌几下。

你试过用电饭煲做蛋糕吗？

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