爆炒腰花如何做到又嫩又脆（想做好吃无异味的爆炒腰花一点都不难）

今天小编跟您分享一道爆炒腰花，做法非常的简单，吃不到膻味。

用料：

猪腰子，青红椒，木耳，洋葱，大蒜，生姜，蚝油，料酒，盐，酱油，醋，糖，浓缩鸡汁，白胡椒粉，水。

做法：

猪腰子对半切，剔除里面的白筋膜。撕掉猪腰子表面的白膜。

在猪腰子上打上十字花刀，切小段。

把猪腰子放入碗内，加水清洗几遍。

腰花捞出，沥水。放入一点点盐、酱油、白胡椒粉、料酒、一点淀粉，搅拌均匀备用。

青红椒切小块、洋葱切小块儿，大蒜切成末儿，姜切丝备用。

取一个小碗调汁，加水、蚝油、酱油、白胡椒粉、糖、盐、醋、浓缩鸡汁搅拌均匀。

锅内倒油，油热后下腰花过油。(也可以过水。)捞出，沥油。

倒掉锅内多余的油，留底油，下青红椒、洋葱、木耳炒断生，加一点盐增底味盛出。

倒一点油，油热后下生姜、蒜末煸香，倒入腰花炒匀。

把调好的汁倒入锅内，翻炒均匀。

待汤汁浓稠时放入青红椒、洋葱、木耳翻炒均匀。

淋一点熟油出锅。