中西方饮食文化差异有哪些方面（中西方饮食文化的差异性）

关于问题中的这部电影我并没有看过，但是这个问题是一个好问题其实中西方饮食的差异是主要是由地域，文化，族群等各方面所决定的空说无聊，我看看用几个例子解释一下，我来为大家讲解一下关于中西方饮食文化差异有哪些方面?跟着小编一起来看一看吧!

中西方饮食文化差异有哪些方面

关于问题中的这部电影我并没有看过，但是这个问题是一个好问题。其实中西方饮食的差异是主要是由地域，文化，族群等各方面所决定的。空说无聊，我看看用几个例子解释一下。

筷子与刀叉

说到中西方饮食的差异，其工具不同是最为显而易见的，但是是怎么样的文化和背景导致了这个工具上的差异呢？

族群，众所周知，我们中国是最为典型的农耕文明，而作为农耕文明的一个重要的组成部分是相互合作，所以我们使用的筷子，其用力方向是向内用力，以夹为主。这是象征在条件并不富裕人力不足的情况下，农耕文明必须通过协作提高生产力。而西方文明是游猎文明，其特点是小而射之，大而围之，巨而奔之。什么意思呢？就是说遇到小猎物就射杀，大型猎物就围捕，巨型猎物就逃走。从数量的覆盖上看，就是小型猎物最多，也因此靠一个人的力量即可捕杀。随之而来的就是食物的分配，那就很简单了，我捕杀的我自己享用，所以用刀切割，用手进食，近年之后才换成刀叉组合。由于这种分配方式，必然导致争抢与掠夺，所以我们看刀叉组合既可以用来进食，也可以用来自保。还有一点，与筷子的向内用力不同，刀叉是向外用力。从这点可以看出，农耕文明是一种合作文明，而游猎文明则是一种竞争文明。

三明治与蒸炒煎煮烹

先理解了上面的两种生存方式之后 我们再看关于制作饮食的方式就可以很清楚了。相对于农耕文明的所谓春耕秋收，和靠天吃饭。其拥有大量的闲暇时间之外。游猎文明因为其特殊性和掠夺性，必须尽量缩短饮食的时间，因为吃饭的时间越长，对于个体就是最危险的。而尽快解决自己的饭食也相对提供了去掠夺别人饭食的可能性，如此一来二去，通过长时间的遗传。西方文明就导致了以快餐为主。而中餐则是以文公慢火为主。而对于西餐来说，主要是为了裹腹，中餐则更讲究享受。即便是很豪华的法式西餐，我们看也是一道菜一道菜的上，并不是类似中餐那样一起上。所以法餐理论上在每个阶段都是可以退席的，但是中餐则不同。

分餐与合餐

最后在来看看争议最大的分餐与合餐，其实按照上述所说，西方的分餐主要源自对食物的掠夺而形成的一种习惯，各家自扫门前雪，莫管他人瓦上霜，管好自己，吃自己。莫管他人，所以我们看西方人也很少请客。。但是其最根本的形成原因是随着人口的增加，在一个地区之内食物的量在通过长时间的被游猎之后，渐渐的跟不上消耗，所以量的不足，但是又要人人有饭吃，那就只能实行分餐制。而如果分餐制都无法解决这个问题，那就只能向外扩张了。所以分餐制的根源在于食物的匮乏。同样，在我国早期，农耕技术并没有那么发达的情况下，商周春秋战国汉等都是实行分餐制。而真正开始实行合餐，其实也不能说是实行，而是普遍的话，据目前可考的数据，是出现于唐朝，盛行于北宋。而这两个朝代也是中国历代中经济最为发达，物资最为丰富的年代。其实最典型的分餐在中国一直到解放前还存在着。这就是重庆的九宫格火锅。很多人不了解九宫格火锅的来历，我这里就稍微解释一下。九宫格火锅其本身是由船工，或者当地人说棒棒等发明的，因为当时的历史条件，这些重体力的劳动者却拿着极少的薪金，只够平时做一些简单的菜肴。于是这些人就发明了九宫格火锅，九宫格火锅就是一个锅中通过几个金属片分成九个格子，每个格子对应每个人，每个人自己选的菜也放在自己的格子中。这就是合餐中的分餐。是因为物资匮乏造成的。我估计串串的起源也是如此。

通过上面的例子，相信大家都明白中西餐之间饮食文化的差异，但是这是否能上升到民族性以及哲学上，我觉得也是没问题的。

比如我们上面说到在物资匮乏的情况下，西方民族首先想到的是向外扩张，而中国文明则首先想到的是参禅拜佛，或者说祭天祭祖。这体现了农耕文明的一种落后性，正所谓靠天吃饭，其本质是打消了个人的积极性。但反过来再说，扩张势必打仗，打仗则要死人，不管这个仗能否打赢，对西方世界都是一个好事，打赢了扩张了土地，拥有更多的资源。打不赢则消耗了老弱病残，体弱多病的人口，使得剩余的人口即便再原有的土地上也能吃饱饭。而农耕文明则更爱惜生命，更注重生命权，因为农耕闻名遐单体所能创造的价值是远大于游猎民族的单体。从历史上看，这也是为什么欧洲更容易出现海盗和战争。而中国除非是在王朝更替之时乱战一场外，更多时候是北方游牧民族的入侵，就是因为对于北方游牧民族来说，打赢打不赢都是部落或者说部族延续下去的必要选择。或者说打仗就是游猎民族自身平衡或者说延续的必要条件。而中国则“攘外必先安内”先把自己的事情做好。让人民吃上饭。所以同样的新冠肺炎，西方的态度是所谓的群体免疫，而中方的态度则是尽力捕杀，避免扩大。这不是问题，问题是西方人认同西方的措施，而中国人则认同中国的力度。这点就很有意思了，充分反映了两种世界观

而如果上身到哲学上，那我们通过饮食，可以看到，西方文明更注重小家文化，而中国文明则更注重大家文化。西方更注重个体，认为个人权力是神圣不可轻犯的。而中国则讲究合群，先大家而后小家。更讲究牺牲个体成全群体。西方社会更讲究锲约精神，小到婚姻，大到社会无不如此。而中国则更讲究道德治国，情大于法。

其实类似的例子还有许多，留个楼主或者观者自己发掘吧。

在这里我推荐一本书，是易中天老师写的，《闲话中国人》里面有些篇幅就是关于饮食的。书中很多其他的观点也很有趣。若有兴趣 不妨一阅