辣鸡爪的调料配方（正宗的商家配方）

大家好！欢迎关注(素素小颜)！在现在这个全民提倡养生的年代，大家谈到添加剂就感觉不妙，嗤之以鼻，非常抗拒，对不对！其实呀，食品添加剂作为一种能在市面上出售的东西，有安全许可证的添加剂，只要您合理，正确使用它，不但没有对人体产生什么危害，它还能给我们带来美味可口的食物，使我们的生活多姿多彩呢！那今天，我要给大家介绍的这一道咸香鸡爪，

里面的配方就有用到三种不一样的添加剂哦！如果有兴趣试一下的朋友们，也可以私聊我，因为我买的是原桶装的材料，自己也不经常吃，市面上没有小份的卖，想要就联系我吧，我会按本钱出给你，因我不是靠卖这个挣钱的，但我也不想白送，对吧！话又说回来，这个鸡爪真是非常的美味啊，平时外出野餐，招待客人，那是拿得出手，绝不掉价的一款小食品！而且重要的是，自己做的鸡爪，硬是把本钱给降下来了，我算了一下，外面买的4/5块钱一只，自己做的只需1.3元左右就行了，真的让你吃个够！想要调好这锅卤水，先准备一个小电子秤，以精准的克数来配哦！

这里面的大部分香料都用不上，只需要黄栀子就行！

调料:

味精25克 鸡精50克 盐 200克

白胡椒粉1.5克 麦芽酚5克(添加剂)

盐焗鸡粉15克 沙姜粉15克

老母鸡浓缩汁4克 3A飘香粉15克(添加剂)

香脆素5克(添加剂) 蒜瓣2粒

生姜2片 清水 3750克

记住，要用不锈钢锅，最好就是瓦煲咯，但瓦煲普遍都小，装不下！不能用铁锅和铝锅！连搅拌时候用的勺子都不能用铁的！

先把黄栀子和生姜，蒜，放在水里煮开

把沙姜粉，盐焗鸡粉用少许水一起调匀

水开后，栀子颜色出来了！

把调匀的沙姜水倒进锅里，搅拌

放盐

然后再把其他调料一样一样倒进去

搅拌均匀，开小火备用！

处理鸡爪！我这里是3斤，洗干净，剪去趾甲

焯水，鸡爪颜色变浅了捞起，然后过一遍清水，冲洗一下

沥干水，放进卤水里

大火煮开，小火浸煮10分钟，关火，盖盖子焖10分钟左右就行了！

捞起鸡爪，沥干卤水

炒香芝麻，冷锅倒上香麻油，拌匀！美味的咸香鸡爪就完成了！

摆盘！开吃，我一口气连啃8个，满嘴的盐焗鸡爪和香麻油味道，太好吃了！

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