珍宝蟹捕捞（渔民出海捕捞珍宝蟹）

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在捕捞蟹的季节，渔民捕捞的珍宝蟹除了拿去卖之外，更多的是直接在渔船上煮着吃，一只都有1公斤这样，肥而多汁，天天这样吃，刚刚开始还觉得很好吃，后来就吃腻了，据船员说都吃得很痛苦，还不如给我几根蔬菜吃呢！

很多人都觉得内地人平时吃海鲜比较少，也觉得海鲜价格会比较贵，天天吃不合算。其实对于渔民来说，天天都是海鲜大餐。螃蟹清洗:先在螃蟹桶里倒入少量的白酒去腥，等螃蟹略有昏迷的时候用锅铲的背面将螃蟹抽晕，用手迅速抓住它的背部，拿刷子朝着已经成平面状的螃蟹腹部猛刷，角落不要遗漏，检查没有淤泥后丢入另一桶中，用清水冲净即可。

渔民不像我们平时买已经绑好了的蟹回家，他们直接把蟹鳌冲洗一遍就直接放入煮沸的锅里，水放到和蟹持平，最好放生姜去腥味。未熟透的蟹不宜食用，应蒸熟煮透后再吃;存放过久的熟蟹也不宜食用;不宜与茶水同食，吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水;蟹肥正是柿子熟的季节，应当注意忌蟹与柿子混吃。

水开后放入一瓶啤酒，适量的盐，少许黄酒。继续烧，待滚过凉开就可以关火出锅了。螃蟹性咸寒，又是食腐动物，所以吃时必蘸姜末醋汁来祛寒杀菌，不宜单食。螃蟹的鳃、沙包、内脏含有大量细菌和毒素，吃时一定要去掉。

渔民打开蟹盖，水和蟹膏的混合物，船员一口吃下去，我们只能干看着流干口水，这美食太诱人了。螃蟹肉味鲜美，营养丰富，但死螃蟹忌食之;因为螃蟹喜食动物尸体等腐烂性物质，故其胃肠中常带致病细菌和有毒物质，一旦死后，这些病菌大量繁殖;另外，螃蟹体内还含有较多的组氨酸， 组氨酸易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组氨物质，尤其是当螃蟹死后，组氨酸分解更迅速，随着螃蟹死的时间越长，体内积累的组氨越多，而当组氨积蓄到一定数量时即会造成中毒。

在煮蟹的时候就可以制作调料了，醋和生抽2:1的比例，姜去皮切成蓉，放两勺糖，不喜欢甜的可以不放，加小葱调匀即可。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食。

渔民在海里天天吃着海鲜，都吃腻，对蟹已经没有多大感觉了，真羡慕！