大米橘子皮生姜炒几分钟(橘子皮和大米是绝配)

大家好,我是大磊,春节这几天,吃多了大鱼大肉,很多人的体重都是蹭蹭地往上涨,买的新衣服突然就穿不上了,其实想要减肥,一是靠锻炼,二是靠饮食。

大米橘子皮生姜炒几分钟(橘子皮和大米是绝配)(1)

今天就给大家分享一个民间美食小妙招,橘子皮加上生姜,再配上一把大米,做一次可以喝上个十天半个月,在家轻松就能瘦出小蛮腰,下面看一下是怎么做的吧。

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首先我们准备一下食材:【橘子皮,生姜,大米】

1.去集上或者是超市里面,买一些外皮发黄的橘子,把橘皮剥掉留着,橘子当然也可以直接吃掉,我们今天用到的就是橘子皮,众所周知,现在市面上卖的橘子,在生长的过程中一般都会打一些农药,防止橘子生虫,等橘子摘下来以后,有个别的商户,甚至会在橘子表面打上蜡质,使橘子看起来鲜艳,但是吃了确实对身体不好。

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2.我们用到的橘子皮,首先要把橘子皮清洗干净,这样才能放心地食用,先把剥掉橘皮以后放入一个盆中,里面加入一勺碱面,再添入适量的清水,把碱面化开,加入碱面可以去除橘子皮表面的农药残留,如果用清水很难清洗干净,先用食用碱浸泡10分钟左右,这样可以更好地去除橘子皮表面的农药残留和保鲜剂,蜡质,这样吃起来才能更健康。

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3.把橘子皮泡好以后,一片一片地搓洗干净,然后捞出来控干水分,放入另一个盆中备用。再把清洗干净的橘子皮放在菜板上,用刀切成均匀的细丝,橘子皮尽量切得细一些,这样炒的时候更方便。

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4.大家都知道陈皮是一种中药,药用价值很高,一般选用三年以上的橘皮,才能入药,其实陈皮不仅可以在药店买到,我们自己在家也能做,最常见的就是把橘子皮晾晒制作而成的。从传统医学上来说陈皮要三年以上的才有药用价值,而普通的橘子皮还达不到那么高的要求。

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5.我们把橘子皮全部切好以后,放入一个小盆里面备用,接下来准备一块生姜,把大的掰成小块,放入盆中加入适量的清水,在生姜表面撒上食盐,用手给生姜来一个360度的按摩,把生姜表面清洗干净,然后洗净上面的盐分。

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6.捞出来放在菜板上,先用刀切成厚片再改刀切成细丝,选择姜的时候,我们要选择老姜,这样效果才会更好,姜皮一般也不用去除,因为姜皮为热性的而姜皮是凉性的,不去姜皮刚好可以保持生姜性温的特性,这样吃起来才不容易上火。

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7.把姜丝全部切好以后,放入小盆中备用,下面准备两把大米,加入适量的清水,把大米淘洗干净,用手轻轻揉搓,大米只需要清洗一遍就可以了,不可反复清洗,否则营养成分都被洗掉了。

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8.把洗好的大米倒入漏勺中控水备用,然后准备一个炒锅,锅烧热以后下入橘子皮翻炒,这个过程要不断地翻炒,如果你停几分钟翻一下,橘子皮就会被炒糊了,有些苦味不好吃,同时也失去了橘子皮的作用。

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9.炒橘皮不能心急,这个过程大概要半个小时左右,先开中小火炒6分钟左右,这时候橘子皮里面的水分已经慢慢变少了,然后放入姜丝,改中火继续的翻炒,因为橘子皮的水分要多于姜丝,所以不能同时下锅,否则橘子皮还没炒好,生姜就炒焦了。

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10.有的朋友就会说了,橘子皮不能直接泡茶吗?干嘛要放锅里面反复翻炒呢?那不是浪费时间吗?其实因为橘子皮里面的挥发油特别高,喝起来辣嗓子,所以不适合直接泡水喝,翻炒几遍就可以减少橘子皮里面的挥发油。

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11.把橘子皮和姜丝炒到这个程度的时候,也就是姜丝变软,水分变少的时候,就可以把大米下入锅中,大米是最容易炒黄的,所以我们要最后放入,改用中火把大米的水分炒干,再开中小火慢慢的翻炒。

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12.炒橘皮姜米的关键就在于火候的掌握,火太大了容易炒糊,火太小又浪费时间,那么什么样的状态才是焦米的理想火候呢?要把大米炒到外皮呈金黄色,还没有变黑的时候就可以关火了,这时候的大米才会焦香浓郁,然后再翻炒一分钟,放在锅中自然放凉。

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13.橘皮和大米炒得越干,越容易存放,常温下保存几个月都没有问题,放凉过后,准备一个干净的玻璃瓶,这个玻璃瓶要保证无油无水,然后把炒好的橘皮姜米茶,放入玻璃瓶里面密封保存,随时喝随时取,需要喝的时候,就取出两勺放入茶杯里面,冲入开水浸泡3分钟就可以喝了。

大米橘子皮生姜炒几分钟(橘子皮和大米是绝配)(15)

14.这样做的橘皮姜米茶,既能解腻,又能刮油,如果有时间,每天可以喝一杯,口感清香解腻,非常的爽口。

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为什么说这样的橘皮姜米茶有减脂的作用呢,因为大米在炒制的过程中,里面的淀粉被破坏和分解,变成了活性炭,而活性炭就有吸附油脂的作用,所以这个橘皮姜米茶,喝了以后会特别刮油,瘦身减肚子,如果再配合日常锻炼,效果会更好,喜欢的朋友,就一起来试试吧。

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好了,今天的美食小知识就分享到这里,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言,感谢您的阅读,我们下期再见。

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