饭店里吃的红烧肉怎么做的（红烧肉这么好吃）

又是无肉不欢的日子～

By 夏天的草li

用料

• 五花肉 500g
• 八角 2个
• 红烧酱油 10g
• 盐 1g
• 冰糖 5-6颗
• 料酒 10g
• 葱姜蒜 适量
• 豆腐乳 一块
• 生抽 一勺
• 蚝油 一勺
• 桂皮 一块
• 香叶 2片
• 山楂干 3-4个
• 花椒 7-8粒

做法步骤

1、五花肉切麻将块，冷水入锅放入姜片、葱段、料酒煮开后继续煮3分钟，撇去浮沫，用温水再冲洗一遍备用；

2、锅中不用放油，直接放入五花肉煸出油脂；

3、倒掉煸出的油脂，将五花肉推到一边，放入少许油、冰糖炒出焦糖色；

4、放入葱姜蒜继续翻炒；

5、放入生抽、红烧酱油、料酒、蚝油、豆腐乳翻炒均匀；

6、放入所有的香料炒香；

7、倒入一瓶啤酒，和一碗开水烧开，改小火盖上锅盖继续炖1个半小时，

8、时间到后调入适量的盐，大火收汁即可～

五花肉的营养功效

1.补充蛋白质

猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2.补肾养血

猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。

3.润燥

猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。

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