炸腐竹焖鸭如何做(怎么做炸腐竹焖鸭)
主料:鸭肉、腐竹 辅料:蒜、香菇、八角、生抽 ,我来为大家讲解一下关于炸腐竹焖鸭如何做?跟着小编一起来看一看吧!
炸腐竹焖鸭如何做
主料:鸭肉、腐竹。
辅料:蒜、香菇、八角、生抽。
调料:料酒、冰糖。
鸭肉飞水,皮太厚且带了一层肥油,被处理掉了。
腐竹稍微炸下会更香,不过为了省油,我用了点点油煎的,煎完再用水泡软。
香菇泡水。准备姜蒜头,八角,再将泡水的香菇切片,香菇水留着。
热油锅爆香。
鸭肉下锅用香菇水翻炒一会,加料酒,生抽,老抽翻炒一分钟,再将腐竹放下去混炒,炒到香味爆出,并且水干开始粘锅时,差不多两分钟。
接下来把泡腐竹的水倒进锅里用中小火焖煮大约二十五分钟,并下两颗冰糖。
最后加蒜叶,用大火收汁就可以了!
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