干锅肥肠做法最正宗的做法(教你一个干锅肥肠)

人人都说“享受当下”,吃上一口自己做的肥肠,敢情就是极致了吧?吃一口,美一口,生活的美味,必须让它属于每一个此刻。妈妈牌做法,美味得令人欲罢不能,吃了还想吃!

干锅肥肠做法最正宗的做法(教你一个干锅肥肠)(1)

肥肠具有一定的药用功效,从中医的角度上看,猪大肠性寒,味甘,有去下焦风热,止小便数的作用。可以去除润肠治燥,调血痢脏毒的作用,更能清理人体肠道中的一些病菌,能起不错的止痢作用,可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症。

干锅肥肠做法最正宗的做法(教你一个干锅肥肠)(2)

干煸肥肠,是不是有很多朋友都好这一口,又麻又辣,喜欢大肠爽脆的口感和特别的香味。今天分享我的做法,这样做的肥肠特别好吃,口感软糯还带点Q弹,想想都流口水啦!

干锅肥肠做法最正宗的做法(教你一个干锅肥肠)(3)

准备食材:肥肠、生姜、大葱、桂皮、香味、白芷、生姜片,葱结,大葱

做法与步骤:

①买回来的肥肠加入少许盐,一勺料酒和两大勺醋再放入适量面粉,反复抓,然后反复多洗几次,肥肠一定要认真清洗,如果没有面粉,用小苏打也可以,没有小苏打换成生粉也一样OK,料酒和米醋是去味的,效果很棒

干锅肥肠做法最正宗的做法(教你一个干锅肥肠)(4)

②把肥肠由里到外翻个面,这一步放在水龙头下面灌水进去会比较容易操作哦,里面的油脂要全部清洗掉,这是一个比较细致的活,要慢慢来

干锅肥肠做法最正宗的做法(教你一个干锅肥肠)(5)

③将清理干净的肥肠冷水入锅,加入八角、桂皮、香叶、草果、白芷,加入生姜片,葱结,大葱半根,三勺生抽、两勺老抽、一勺蚝油搅拌均匀。

干锅肥肠做法最正宗的做法(教你一个干锅肥肠)(6)

④开大火煮至五成熟,关火焖一个晚上,这一步的目的是为了让肥肠更加的入味儿更加的香哦!

干锅肥肠做法最正宗的做法(教你一个干锅肥肠)(7)

⑤卤好的肥肠切块,稍微切大块点,起锅烧热倒入少许油,把肥肠放进去炒至微微金黄,微微焦的感觉,盛出备用。

干锅肥肠做法最正宗的做法(教你一个干锅肥肠)(8)

⑥另起锅开小火,放入蒜生姜洋葱爆炒出香味,加入青椒小米辣,加了一勺火锅底料,开小火煸炒出红油

干锅肥肠做法最正宗的做法(教你一个干锅肥肠)(9)

⑦倒入炒好的肥肠,加入一勺料酒,一勺生抽,一勺蚝油、少许糖

干锅肥肠做法最正宗的做法(教你一个干锅肥肠)(10)

⑧慢慢翻炒,出锅前放蒜苗段继续翻炒匀就可以出锅了

干锅肥肠做法最正宗的做法(教你一个干锅肥肠)(11)

⑨开吃的时候,在酒精盘上的锅底铺上洋葱,这样在加热的时候就不容易粘底,香而不腻,年夜饭来一盘一定被抢光!不可动摇的顽固鲜味存在,稳稳的穿越你的味蕾。

干锅肥肠做法最正宗的做法(教你一个干锅肥肠)(12)

又是为了省钱而学的一道菜,哈哈哈,外面点的肥肠饭太少肥肠了,每次都吃不够,大家快学这道菜,在家可以实现肥肠自由,健康、干净!

干锅肥肠做法最正宗的做法(教你一个干锅肥肠)(13)

虽然说内脏不能天天都吃,但是不吃也不行,猪大肠有丰富的铁、锌微量元素,补虚、润肠去燥,防止便秘;但是肥胖的人可不能吃太多哦!

干锅肥肠做法最正宗的做法(教你一个干锅肥肠)(14)

爆炒猪大肠既有肉香,又没有肥腻感,美味可口,下酒下饭!

干锅肥肠做法最正宗的做法(教你一个干锅肥肠)(15)

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