鱿鱼荷包蛋汤（少盐饮食轻松生活）

砂锅美食｜广式口味的鱿鱼茄子煲，咸香下饭

By 静香爱下厨和追剧

用料

• 茄子 2条
• 干鱿鱼 1条
• 五花肉 165克
• 葱花 少许
• 姜蒜末（蒜跟姜的比例是2：1） 适量
• 黄酒 1勺
• 酱油 适量
• 蚝油 1勺
• 生抽 5ml
• 白糖 1小勺
• 胡椒粉 适量

做法步骤

1、干鱿鱼加水泡发

2、茄子削皮后切成段

3、水开后上锅，大火蒸4分钟

4、鱿鱼清洗干净后背后改刀，切成条

5、五花肉切片

6、剁姜蒜末

7、茄子切成条

8、砂锅里先把五花肉煸香

9、煸香后加入鱿鱼翻炒片刻

10、接着加入姜蒜末，翻炒均匀

11、倒入1勺黄酒，香味出来后铺上茄子

12、然后调味，我买的鱿鱼是带点咸味的，所以这里我就不加盐了，加酱油，蚝油，白糖，胡椒粉调下味，盖起来焖4分钟

13、焖好后翻拌一下，防止粘锅，然后淋入淀粉水煮开

14、煮开后撒上葱花即可出锅

15、咸香下饭的鱿鱼茄子煲，喜欢就收藏起来试试看吧

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。

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