无糖少油巧克力软欧包(无糖少油巧克力软欧包)
喜欢巧克力的苦,这款面包不加糖正好完美呈现了可可的风味,与添加的巧克力币一起入口,味道刚刚好,适合减肥又爱巧克力的妹子。
By 爱做梦的Jingerbear 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 高粉 260克
- 酵母 3克
- 可可粉 12克
- 黄油 10克
- 盐 3克
- 水 190克
- 巧克力币 50-90克
做法步骤
1、除去黄油跟巧克力币的所有材料放进面包机,开启和面程序。
2、揉至初级扩展阶段,加入提前软化的黄油,继续和面,最后十分钟加入剪碎的巧克力,全部揉匀。
3、盖保鲜膜室温发酵至两倍大,夏天气温高,发酵很快的。
4、发酵完将面团分成四份,滚圆以后松弛15分钟。
5、取一个面团,用擀面杖擀成椭圆形。
6、从上至下紧紧卷起,注意封口处捏紧。
7、将面团稍稍整成橄榄形。
8、另外的面团整成自己喜欢的形状。
9、进行第二次发酵,30度左右发酵至两倍大。
10、取出后割包撒粉,烤箱200度预热10分钟。
11、入烤箱200度烤20分钟。
12、出炉,晾凉,开吃。
小贴士
1.根据自己对巧克力的喜欢来调整分量,建议不少于50克,我用的可可百利65%黑巧克力币。 2.每个品牌的面粉吸水量有差别,需要根据实际情况来调节水量,我习惯先留一点水不加,再根据面团状态调整。
高粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴 主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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