毛蟹是公的有膏还是母的有膏(你知道吗公蟹不仅有膏)
我们说到公蟹,
第一个想到的就是它的膏~
如白玉般的晶莹蟹膏,
口感软糯丰腴,绵密黏齿。
吃到嘴里,甜丝丝的糊满嘴唇,
那肥美的口感,让人不自觉地上瘾!
那你知道公蟹也是有黄的吗?
不用怀疑!
公蟹真的也有黄!
剥开公蟹的蟹壳,
我们就可以看到,
在晶润的白色蟹膏边上,
挂有一层橘红的黄,
而这就是公蟹的蟹黄!
不过,严格来说,
公蟹的黄和母蟹的黄并不相同!
公蟹的黄并不像母蟹的黄一样,
在受热蒸煮熟后会凝结成块,
成为那种醇正厚实的蟹黄。
公蟹的黄是半流质的,
还有一些水润的感觉。
其实这半流质的蟹黄,
是公蟹的肝胰腺器官。
在蒸煮的时候受热凝固,
就会变得像蟹黄一般!
公蟹这黄白相间的黄膏,
是不是看起来超级有食欲呢?
而且公蟹的黄营养含量也很高哦!
它富含蛋白质、磷脂以及其他营养物质,
并不比蟹膏含有的营养成分种类少呢!
最后小编给大家附上一大波公蟹的美图~
高能预警!!!
看到这里屏幕前的你
是不是和小编一样口水都要流出来了?
真希望现在就是吃蟹的季节啊!
阳澄湖大闸蟹的生长之旅还在继续,
清阳蟹农们照料大闸蟹的脚步从未停止。
清阳金秋美蟹,各位食客敬请期待!
#阳澄湖大闸蟹#
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