南瓜千层馒头的做法(揭秘千层手撕南瓜馒头做法)
馒头都吃过,用手撕的馒头大家吃过吗?层次分明!撕起来特别有感觉!南瓜可以做太多东西了,很喜欢,自带清甜。面片折叠几下,不用事先发酵,不用包馅,也不用搞什么形状,吃的时候层层叠叠,用手撕着吃,当早饭,点心,过瘾!
-需要材料-
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南瓜133克
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中筋面粉250克
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安琪酵母1.5克
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白砂糖1汤匙
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食用油3克
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蒸南瓜的蒸馏水10克用来化开酵母
-烹饪步骤-
1
准备材料如图。
2
切成薄片。
4
放入辅食机里蒸熟,没有辅食机用蒸锅,只要蒸熟就行。
5
蒸好的南瓜用勺子压成泥,趁热加入白糖使其融化。
6
取蒸馏水将酵母化开拌匀倒入南瓜泥里面。
7
加入面粉用手搓匀,不用另外加水,南瓜蒸出来后很多水的。
8
揉成光滑的面团盖上保鲜膜放盆里等待发酵。
9
面团2倍大,里面呈马蜂窝状,用手指插进去不回缩不塌陷表示已经发酵好,这个天一个多小时就可以发好。
10
案板上撒上些手粉,将面团擀成规则点的长方形薄片。
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用刀上下划开8刀,留中间不要切断。
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表面刷点油。
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最左边1列面片各1/3处上下折叠。
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如图这样折~
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向右折,然后再各1/3处上下折叠。
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依次折叠直到最后叠完形成一个方形。
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擀面杖轻轻擀一下使面皮紧紧贴合,不要太用力。
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锅里烧温水关火,放入生馒头胚进行二次发酵,约15分钟,再开大火蒸12分钟关火不开盖,焖3分钟,取出放凉切成自己喜欢的形状即可。
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成品,一层一层,层次分明!
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