小暑节气祝福语合集39条（今日大暑俗语小暑大暑）

老话说“大暑小暑，上蒸下煮”，进入大暑之后，气温节节攀升，迎来了一年之中最为炎热的时期。此时人体出汗较多，营养流失增多，暑热之气也容易积于体内，给秋冬季节带来些许隐患。

《黄帝内经》中说：“火淫于内，以酸收之，以苦发之。”大致的意思就是这个季节需要多吃点酸味和苦味，方可安然度过盛夏。对此，民间也流传着这样的俗语，“小暑大暑，吃酸尝苦”。

为什么大暑节气适合吃酸尝苦呢？因为酸性食物可以生津止渴，开胃消食，令人胃口大增，食欲好了，营养吸收也会丰富，身体的抵抗力便会提高。而苦的食物，往往含有生物碱，可以清热解暑。

大暑吃酸

【老北京酸梅汤】

主要食材：乌梅、乌枣、山楂、橘皮、桑椹、甘草、冰糖

1、以上的食材配比，基本上都在10克左右，将所有食材放入纱布里，再放进清水里浸泡一下，颜色更漂亮，味道更醇香

2、泡好的料包放入砂锅里，倒入4斤的纯净水，大火煮开，转中火煮30分钟。

3、经过30分钟的慢煮，你们看汤的颜色非常漂亮，，酸香味也很浓郁，然后把料包捞出来，这可不要扔掉，留着下次再煮。

4、最后放入冰糖，想要甜，还要来一勺盐，把糖搅拌融化就可以了，放凉冷藏一下，喝起来更美味。

5、准备一些冰块，倒入冷藏好的酸梅汤，撒上可食用的干桂花，这样一杯好喝的酸梅汤就做好了。

【开胃酸辣汤】

主要食材：木耳，嫩豆腐，金针菇，西红柿，火腿肠，香菜

1，首先准备适量木耳，加入一勺盐，再倒入清水泡发一下，加入盐能泡发得快一些，而且能清除木耳里的脏东西。清洗干净后去掉硬蒂，再撕成小朵备用。

2，准备3个西红柿，中间给它划上十字刀，倒入开水浸泡一会儿，泡好的西红柿撕掉表皮，然后切成小块备用。

3，准备一块嫩豆腐，先给它切成薄片，然后再切成长条，两三个香菇洗净切成薄片备用，一根火腿肠切成薄片备用，半个胡萝卜切成丝备用。

4，锅里倒入稍微多一点的油，油热后先倒入西红柿翻炒上几秒钟，然后加入一勺盐，把西红柿的汁水炒出来，炒出汁水后加入2大碗清水，盖上锅盖煮开。

5，水开后下入配菜，翻拌均匀，大火煮开，煮开后下入豆腐，轻轻地搅动一下，淋入一个鸡蛋液，加入一勺生抽，再来小半勺的老抽，加入胡椒粉，一小勺盐，一勺辣椒面，一点儿鸡精，搅拌均匀煮上1分钟。

6，时间到了后淋入水淀粉，搅拌至汤汁浓稠，最后来点儿香油，再来一勺香醋，撒上香菜就可以享用了。

【糖醋里脊】

主要食材：鸡胸肉、大蒜、小葱、生姜、鸡蛋

1、鸡胸肉洗净后先从中间片开，然后用刀背捶一捶，这样能让鸡胸肉吃起来更加鲜嫩，接着我们把鸡胸肉切成大小均匀的长条，然后再改刀切成小段。

2、全部切好装入碗中，然后加入葱段和姜丝，一小勺盐，适量胡椒粉，一点料酒，抓拌均匀后腌制上10分钟。

3、接下来咱们调一个全蛋糊，碗里打入一个鸡蛋，先加入2勺玉米淀粉，搅拌均匀，搅拌没有颗粒之后再加3勺淀粉继续搅拌，搅成这种提起来是一条线就可以了，最后再加点食用油，吃起来口感更酥脆。

4、接下来准备配菜，一小段葱白切成葱花，一点生姜切成姜末，大蒜可以多来几个，切成蒜末。

5、接着准备调料汁，做糖醋菜，只要记住54321这个黄金比例，味道就错不了，也就是5勺的清水，4勺的番茄酱，3勺白糖，2勺白醋，1勺淀粉，这样炒出的糖醋菜，酸甜度恰到好处，非常可口，最后再加上一小勺盐搅拌均匀后备用。

6、小锅倒入适量油烧热，然后把腌好的鸡肉倒入到蛋黄液里，抓拌均匀，让每一块鸡肉都能沾上蛋糊。

7、油温6成热下入鸡肉，别全部倒进去，那样就黏在一起了，中火慢炸，第一遍先把鸡肉炸熟，颜色微微发黄就可以捞出了，接着把油温升到7-8成热，然后下入鸡肉继续炸制几秒钟，表皮金黄酥脆就可以捞出。

8、接下来咱们就开始炒了，锅烧热倒入调好的糖醋汁，大火翻炒，将料汁炒到粘稠，然后淋入熟油和切好的配菜，翻炒出香味，这样炒出的里脊肉颜色比较油亮，最后倒入炸好的鸡肉大火翻炒均匀就可以出锅了。

大暑吃苦

【苦瓜拌洋葱】

主要食材：苦瓜、洋葱、木耳、小葱、小米椒、大蒜

1、首先咱们把苦瓜去掉两头，然后把苦瓜切成两段，再从中间把苦瓜切开，用勺子先把瓜瓤取出来，然后再把表面的白膜刮干净，因为白膜的苦味比较重，所以尽量刮得干净些。

2、然后我们把苦瓜切成1厘米厚的薄片，切好后装入碗中，加入一勺盐，倒入适量清水，浸泡5分钟，，进一步地去除苦瓜的苦味。

3、准备一些木耳，加少许盐，给它泡发一下，接着准备半个洋葱给它切成细丝，切好之后用手抖散，然后装盘备用。

4、小葱切成葱花，小米椒切成圈，大蒜剁成蒜末，切好装入碗中，接着开始调味，加入一勺白芝麻，一勺辣椒面。

5、平底锅里多倒一些油，油热之后放入一小撮花椒，中火炒出香味，炒香之后，直接淋在料碗里面，加入一勺香醋、两勺生抽，一勺蚝油，一勺食盐，一勺白糖，适量的香油，搅拌均匀备用。

6、锅里水开之后，加一勺盐，滴入几滴油，这样焯出的苦瓜，苦味大大减少，而且颜色也很翠绿，差不多焯水30秒左右捞出，放入清水里过凉，这样口感会更加脆爽一些。

7、接着咱们把泡好的木耳也焯一下水，，焯水2分钟左右捞出，然后放入清水里面。

8、将沥干水分的蔬菜，全部倒入大盆子里，再来一些油炸花生米，淋上调好的料汁，戴上手套，像这样拌一拌，能让味道更加均匀。

【莲子猪心汤】

主要食材：猪心 莲子 桂圆 红枣

1，莲子我选择的是磨莲子，就是磨过皮去过芯儿的，这种莲子比较方便，将莲子和桂圆先用清水浸泡20分钟。红枣去掉枣核，因为枣核容易上火。

2，猪心从中间切开，然后用清水多冲洗几次，把里面的淤血清洗干净。然后将猪心切成薄片。

3，切好的猪心冷水下锅，加料酒去腥，然后大火煮开，煮到猪心变色后，捞出来再重新一下。

4，炖盅里面放入所有食材，然后加入纯净水，炖上1个小时。如果家里没有炖盅的话，可以用砂锅。

5，时间到了后，加入适量盐，然后搅拌均匀就可以出锅。

用最简单的 食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！

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