拔丝苹果做法（拔丝苹果这样做）

拔丝苹果色泽金黄，糖丝细长，外酥脆香甜，里软嫩微酸，趁热食用，口味独特。

需要准备的食材：

苹果500克，青红丝10克，白糖150克，鸡蛋1个，面粉50克，水淀粉50克，植物油1000克。

制作方法：

1、将苹果去皮、核后洗净，切成滚刀块，外蘸一层干面粉。

2、取一碗，放入鸡蛋、面粉、水淀粉、水搅匀成糊，将蘸匀面粉的苹果放入挂满糊。

3、炒锅置旺火上，加入植物油，烧至七成热时逐块放入苹果，炸至呈金黄色时捞出。

4、炒锅内留少许油，放入白糖，小火炒至糖液呈金黄色时，倒入炸好的苹果，迅速颠翻，撒入青红丝，待糖液均匀地沾裹在苹果上时，盛入抹好油的盘中即可。

贴心提醒：

炸苹果和炒糖汁最好同时进行，否则苹果易回软，易在挂糖过程中脱糊；烹制后趁热食用。