一斤面粉做红糖发糕怎么做（红糖发糕1碗面粉1把糖）

哈喽大家好，我是泉歌[可爱]新的一周开始啦，想好准备吃什么了么（世纪难题[泪奔]今天就给大家推一道大人小孩都喜欢的早餐&点心食谱——红糖发糕。只需4种材料和一口锅，无油无盐，搅一搅蒸一蒸就搞定[得意]蓬松暄软、美容养颜。家里有女性朋友的，尤其要多吃哦。

[胡瓜]中筋面粉/小麦粉All purpose flour

[胡瓜]红糖brown sugar，红枣jujube/坚果nut (optional)

​[胡瓜]酵母yeast, 水

【制作过程】

1.红糖和酵母用温水化开，倒入面粉中：

面粉、红糖和水的比例约为3:1:3，红糖和酵母的比例约为20:1，即100g的红糖配5g左右的干酵母粉。接着，用筷子或是其他工具，将混合好的材料搅拌成无颗粒的面糊；

2.盖上盖子或是保鲜膜，25摄氏度/77华氏度发酵1小时左右，至其体积成原来的两倍大。下图就是发酵好的状态，即面糊内部呈蜂窝状：

3.将发酵好的面糊，倒入蒸碗或是烤盘中，轻震几下，除去里面的大气泡，再将表面抹平。上面可以撒一些自己喜欢吃的坚果或是红枣，如果没有的话，不撒也没关系；

4.冷水上锅蒸20分钟左右，关火之后焖5-10分钟再出锅。或者预热烤箱至190摄氏度/374华氏度，烤30分钟左右，再关烤箱，焖5分钟后出炉。

蒸出来的红糖发糕

上图是在美国的时候，用电饭煲上的蒸屉蒸出来的红糖发糕。下图是用烤箱烤出来的：

烤出来的红糖发糕

蒸出来的发糕口感更蓬松，烤出来的则是外脆里软，各有风味[舔屏]好啦，今天的分享就到这儿。这周有空的话，赶紧自己在家试试吧~

我是泉歌，我在头条看世界[微风]