无需过油的肉末茄子（新买的新鲜绿茄子）

今天为大家分享一道回锅茄子的做法，酱香味十足又特别的下饭，在没有胃口的时候来上一碗米饭，配上个回锅茄子十分完美

当然了，还有好多朋友呢，是没有吃过回锅茄子的，只吃过回锅肉之类的，所以我们一起看一看吧。

首先我们取一个圆茄子，在准备一份肉末。将茄子清洗干净，去掉皮切成长条上锅蒸15分钟

我们调一个料汁，碗中加入两勺生抽。加入两勺陈醋，一勺老抽，一勺蚝油，一勺白糖。一小勺食用盐。加入少量的淀粉。少量的清水搅拌均匀。放在一旁备用。

起锅烧油，油热之后放入肉末炒至变色。加入刚刚提前切好的葱姜蒜末爆炒香。加入蒸好的茄子，煸炒一下。加入刚刚调好的料汁翻炒均匀。盖上锅盖，炖煮两分钟，时间到了之后，加入提前切好的青红辣椒，搅拌均匀就可以出锅盛盘了，出锅后撒上一点香葱，我们就可以开吃了。

这道好吃下饭的酱香味十足的，回锅茄子就做好了，您学会了吗？喜欢小慢的分享可以关注小慢美食呦，说我们下期再见拜拜。