正宗的香酥小油条的做法（店里卖30一盘的小茴香油条）

油条是我们早餐经常吃的美食，这次就不分享油条的做法了，大部分人基本上都会做，今天要给大家分享一个小茴香油条，这种油条不常见，一般在火锅店里会有，点一盘不便宜，要20-30块，一盘也就10根左右，它的做法非常简单。小茴香是一种常用的香料，做卤菜都会用到，可以提香解腻，今天就用它来做油条吃。

【准备食材】

普通面粉300克、酵母3克、食盐5克、小茴香10克、鸡蛋1个

1、先在盆里倒入300克普通面粉，然后加入3克酵母，5克食盐，10克小茴香，再打入一个鸡蛋，小茴香里面会有些杂质，最好先筛选一遍。

2、接着倒入150毫升凉水和面，先搅成絮状，然后倒入20克食用油，再用手揉成面团，面团要稍微揉得偏软一点，这样炸出来的油条就不会很硬，面团揉光滑后密封醒发至2倍大，这个过程大约需要1个小时左右。

3、面团发好后放在案板上再给它揉2分钟排气，如果比较黏，可以洒些干面粉，然后用擀面杖擀成长方形，厚度大概1厘米左右，擀好后用刀切成小份。

4、把切好的长面条用手给它搓圆，如果太长了可以分成两段搓。

5、锅里倒入适量的油，做这个油条不需要太多的油，先把油温烧到6成热，用筷子放进去能冒小气泡就可以了，然后放入面条下锅炸，面条放进去用筷子夹一下，防止炸的时候油条变弯曲。

6、全程用中小火炸，不时的翻动一下，炸到油条颜色呈焦黄色就可以出锅了，这个油条小比较容易熟，炸个5-6分钟就差不多了。

7、非常简单美味的小茴香油条，口感外面酥脆，里面一层是松软的，嚼着特别香，因为放了小茴香，吃起来也不那么油腻，比平时吃的油条做法要简单很多。

【技巧总结】

1、面团要揉得偏软一点，这样炸出来的油条口感才不会很硬。

2、面团要醒发到位，发好的面团体积是原来的2倍大。

3、可能有人会问我没有小茴香怎么办？我只能说凉拌，这个就是叫小茴香油条，主要食材肯定不能少了。

我是大虎，一个资深美食小吃货，平时喜欢跟大家分享自己的创意美食，今天分享的是“小茴香油条”做法，喜欢的朋友记得关注-点赞-收藏-转发，让更多的人学习，谢谢大家！图片和文章均为作者文大虎原创，盗用必究。