秋天吃什么下饭菜（秋天是滋补季节）

【芹菜炒粉】

材料

芹菜，粉条，姜，蒜末，葱花，宴友花生油，生抽，胡椒粉，盐，鸡精

做法

1.芹菜洗净切成段，粉条泡软

2.炒锅注油烧热，放姜蒜末爆香后放入芹菜翻炒

3.再放入粉条，加胡椒粉、生抽炒匀，加点清汤稍炖一会儿

4.至汤汁收干粉条软烂，放盐、葱花、鸡精炒匀出锅。

【肉酱烧土豆焖茄子】

材料

土豆，茄子，葱，辣椒，姜，蒜适量，宴友食用油少许，肉酱适量，酱油适量，鸡精适量，花椒粉适量，盐适量，糖适量

做法

1.土豆、茄子切块，葱、辣椒切段，姜，蒜适量。

2.锅中放少许油，先放土豆，多炒一会儿再放茄子。

3.加入肉酱，酱油，鸡精，花椒粉，盐，糖各适量。

4.放少许开水焖一会儿。

5.收汤，放香菜出锅即可。

【香辣藕丁】

材料

莲藕一根，肉丝半碗（用肉丁更好哈），宴友食用油、小红尖椒一个，醋2勺，生抽1勺，老抽1勺（最好都用生抽，不然颜色太重了），盐少许，糖2勺糖，淀粉少许

做法

1.藕切丁，泡在冷水里，不仅不会变色，还可以泡掉多余的淀粉

2.把所以调料除淀粉外，放一起拌匀待用

3.炒锅到油烧热，入小尖椒煸炒片刻更捞起（不要丢最后可作装饰用），继续到入肉丝迅速划散，待变色就盛出

4.藕丁沥干水份，入热油锅翻炒片刻，倒入调好的汁，继续翻炒

5.待藕丁都均匀裹上汁液，倒入煸好的肉丝翻炒片刻就好

6.最后加调好的淀粉勾个芡，即可出锅。