黄豆芽怎么做才能又绿又好吃（自从学会黄豆芽这做法）

自从学会黄豆芽这做法，我5天做了6次，每次一大盆都吃光了

过年大鱼大肉吃多了，试试这个小菜，爽口美味，还能抵抗病毒

​今天是大年初三，时间过得真快，晚上我们就要坐火车返程了。说实话内心是有点忐忑的，毕竟这是个特殊的时期。我们只能备好口罩，多戴两层，上车后尽量不与别人接触，希望一切好运。

今年春节不出去串门，我们就自己在家里过，孩子爷爷奶奶准备了很多吃的，每天都做的很丰盛，但真的是吃不动。不过我自己做的一个小菜倒是大受欢迎，凉拌黄豆芽，每天都要做一盆，中午做好，晚上就没有了，家里人都说很好吃，清淡爽口，还能解油腻。现在新冠肺炎流行，每天的疫情都牵动着人们的心，早上醒来第一件事就是看新的数据。这个菜里面有大量的大蒜，好吃解腻的同时还能增强抵抗力，抵御病毒侵袭，我们大家每个人都要做好防护，保护自己和别人，杜绝非必要的外出。

​这个菜是我和一个韩国大嫂学的，韩国人的菜做法很简单，各种小菜种类繁多，每一个都有每一个独特的味道，这个黄豆芽做法是最简单的，一次可以多做点，放冰箱里可以吃3到5天，非常美味，通常我家一天就吃光了。记得刚学会的时候，我每天都做一大盆，有一天还做了两盆，全都吃光光。强烈建议你也试试呢。

​【凉拌黄豆芽】

食材：黄豆芽400克，韭菜1小把，大蒜1头，韩式辣酱1大勺，蜂蜜少许，芝麻油5毫升，鱼露适量，熟白芝麻适量。

过程：

​1、黄豆芽去掉豆皮，掐掉根部，清洗干净。

​2、韭菜洗干净沥干水分，切成段，大蒜切成蒜末，不要捣成泥，切末就行。

​3、汤锅加入水烧开，放入黄豆芽煮3分钟，熟透之后捞出来晾凉沥干水分。

​4、先调一个料汁，韩式辣酱加入少许凉白开搅拌的稀一点，加入蜂蜜、鱼露和芝麻油拌匀。

​5、黄豆芽放入盆里，加入韭菜段和蒜末，再加入调好的料汁。

​6、戴上一次性手套，仔细的抓匀，多抓一会，使入味。记住不要用筷子，一定用手抓，味道才会特别地道。做好的凉拌黄豆芽，一盆一顿就吃光了，特别爽口美味。

​小贴士：

1、如果没有鱼露，用生抽代替也可以，味道略有差别但也很好吃。

2、豆芽一定要摘掉根部，做出来的小凉菜更好吃。

3、韩式辣酱必不可少，微甜不辣，不能用普通的辣椒酱代替。

这道酸甜入味鱼肉细嫩的红烧黄花鱼食谱您喜欢吗？欢迎文末交流。

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