一个山东人在西伯利亚种蔬菜（一个山东人在西伯利亚种蔬菜）

#冬日生活打卡季#

阅读摘要丨山东临沂人老陈在俄罗斯做生意，经历过起起伏伏，开始的时候被骗欠下巨额债务，后来靠着帮助福建老板做粮食生意，还清了债务，东山再起。老陈先是开了一家生态餐厅，接着开了一家阳光浴室。生态餐厅做中餐，缺少很多种蔬菜，老陈要把餐厅经营好，必须解决蔬菜供应的问题，于是，老陈开始在西伯利亚种菜。

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老陈，山东临沂人，来到俄罗斯已经十几年的时间了。

开始的时候，做木材生意，就是把俄罗斯的木材进口到中国去，再卖给中国的客户，因为他进入的早，赚了很多钱，后来公司的钱财被合伙人卷包逃走，人间蒸发，遇到了做生意以来的最大挫折，老陈的公司倒闭了，他也跟着欠了一屁股债，每天被债主跟在屁股后面追债。

后来，一个福建的老板收留了老陈，福建老板在俄罗斯种地多年，在俄罗斯各地有十几万亩土地，是当地数一数二的大农场主，在俄罗斯的土地遍布远东、西伯利亚和东欧平原等各个地方。

老陈来到了福建老板这里，福建老板和他也是多年的好友了，知道自己现在落魄了，好心把他收留下来，老陈和福建老板对这事都心知肚明。

老陈跟福建老板说，自己虽然来自山东农村，但是根本没种过地，在种地这方面根本帮不上什么忙，福建老板说，自己手下有几百个农业技术员，根本不需要你种地，我这里这么多产业，你想干什么都行，即使你什么都不想干，我把你养起来也没问题。

话虽然是这么说，但是以老陈的性格，被福建老板收留，已经很是感激他了，自己当然不能在这里吃闲饭，于是还是从自己擅长的贸易方面入手，帮助福建老板把粮食贸易做了起来。

做贸易是老陈擅长的，他原来就有很多客户和渠道，不到两年的时间，就把福建老板的粮食油料贸易和仓储做的风生水起，不但做福建老板自己农场生产的粮食贸易，也在俄罗斯各地收购粮食，进口到中国，赚了很大的差价。

老陈经过调研得知，俄罗斯的粮食种植成本比中国的低很多，种粮的过程中对农药、化肥的使用控制得也非常严格，所以粮食的品质也非常好，更加接近我们心目中的绿色食品的标准，最近一些年，有些中国的粮食加工企业尝到了甜头，更加愿意进口俄罗斯的粮食，尤其是俄罗斯的小麦，非常受欢迎。

老陈和福建老板也通过粮食贸易赚得盆满钵满，福建老板的钱包更加鼓了，老陈则是通过赚来的钱，把自己欠的外债还清了。

后来，闲不住的老陈又盯上了在国内非常流行的生态餐厅，决定把这种模式引进到俄罗斯，福建老板现在对老陈是极度信任，对他决定的事情自然是全力支持。

于是，福建老板把自己在鄂毕河旁边的一块地交给了老陈自由支配，这块地是一块非常肥沃的土地，一共有两千亩左右，一边是鄂毕河的河水流过，另一边是一望无际的大森林，还有一边是一大块长着灌木丛的草地。

有钱好办事，老陈和福建老板现在有充足的资金，很短的时间就把生态餐厅建成了，顺带手还根据俄罗斯人的爱好，建成了一个阳光浴室。

生态餐厅建成了，当然要提供餐饮服务，主打的餐饮就是中餐，也有一部分俄罗斯餐饮，和俄罗斯少数民族的风味餐饮。

中餐太丰富了，老陈自知自己不能满足所有中餐的需求，于是采取了另一种办法，自己搭一个平台，让各个中餐馆进驻到他的生态餐厅，来提供各种不同风味的中餐，进到老陈生态餐厅的中餐馆既竞争又合作，促进了中餐在当地的发展和普及。

老陈的生态餐厅，在俄罗斯当地也是一个新生事物，当地人对此并不了解，所以开始的时候敢于来此尝鲜的人并不是很多，老陈就采取了一个新的营销策略，迅速地打开了局面。

老陈的方法也很简单，就是所有的顾客第一次来的时候，除了酒水之外，所有的菜品全免单，时间持续一个月，然后对光顾的顾客还发放优惠券，在免单期结束之后，可以凭借优惠劵半价消费。

老陈的员工担心这样下去公司会承受不了，老陈则告诉他们不必担心，因为餐厅满员之后每天的流水都是差不多的，何况还有高利润的酒水，不会亏多少钱的，开始的时候，聚人气是最重要的。

至于有的员工担心有的人不自觉，一而再再而三地来到他们这里吃免费的大餐，老陈则更加不用担心了，老陈对员工说，他一开始设计促销方案的时候，就考虑到这个问题了，但是根本不用担心这个问题，第一是在俄罗斯这里，这种人的数量不会太多，第二即使有这样的人，他们也欢迎，因为促销要的就是人气，只要人来了，一律都欢迎。

果然，不论是中国人还是俄罗斯人，都抵挡不住低价和免费的诱惑，老陈的生态餐厅很快就打开局面了。

尤其是在西伯利亚这种地方，一年的天气之中，有七八个月的时间都是天寒地冻、芳草萋萋的状态，光是老陈生态餐厅的热带、亚热带风光就吸引人们趋之若鹜，门庭若市了，以至于在俄罗斯传统新年的时候，要提前预约才能够来到餐厅就餐。

紧挨着餐厅的日光浴室也是一样，在阳光晴好的冬日，外面刮着刺骨的寒风，在里面营造出海水、沙滩、椰子树的海边环境，深得俄罗斯人的喜欢，更是一票难求。

老陈公司的员工为了让更多的人能够进来晒日光浴，不断地加密里面的沙滩椅等各种服务设施，导致里面比较拥挤，私密性和舒适性大为降低，幸好被老陈及时发现了，及时的制止了这种行为。

老陈告诉员工，我们因为场地空间有限，不能为所有的人提供服务，那么，我们就要对进来的人提供好服务，让他们感到满意，你们这么做，外面进不来的人对我们不满意，进来的人对我们也不满意，我们将会失去所有客人的信任。

大家被老陈的远见所折服，事实证明，老陈的经营思路是正确的，进不来的客户不满意是自然的，进来的客户一定要让他们满意，要不然他们就会失去所有的客户。

老陈的生态餐厅和日光浴室经营逐渐的进入了正轨，他没事的时候，就在周围两千多亩地上到处转悠，在心里琢磨如何把这些土地利用起来。

但是，没容他多想，现实的经营问题就来了，不是来自于他的公司内部，而是来自于为生态餐厅提供餐饮服务的各个中国餐厅部门。

现在，老陈的生态餐厅已经基本上把中国主流的菜系都吸引过来了，有些是在俄罗斯经营多年的餐厅的分号，有些是老陈特意回到国内把他们引进来的，也有一些是慕名而来的。

但是，不管怎样，中餐厅的特点就是菜的种类繁多，而且不断的有新的菜品创新出来，这样一个重大的问题就显现出来了，那就是在俄罗斯这个地方，适合于做中餐的蔬菜和香料奇缺，有很多在中国非常流行的菜，在这里因为没有原材料或者调料而不能实现。

所以，生态餐厅里面所有的中餐馆老板就找到了老陈，希望他能够帮忙解决这些问题，尤其是新鲜蔬菜的问题，这个最为致命，中国厨师喜欢那些当天采摘的，带着露珠的新鲜蔬菜，才能够做出满意的中国菜，但是，在这里，别说没有新鲜蔬菜，就是不新鲜的蔬菜都不能够找到。

作为从中国的蔬菜大省来的老陈来说，当然早就注意到了蔬菜供应的问题，但是，开始的时候，他并没有当做一回事，因为每个餐馆的进货渠道不一样，大家一定有自己的渠道来解决这些问题，即使贵一点也没关系，老陈非常有信心，他这里面的餐馆定位都是中高档菜品，顾客支付的价格足够覆盖蔬菜的采购成本。

餐馆老板们反映的问题，引起了老陈的重视，他开始关心俄罗斯的蔬菜种植和供应问题。

他四处走访了一圈，发现这里面问题还真不少，中餐馆的蔬菜供应问题必须自己亲自解决。

在俄罗斯这个地方，当地人常吃的蔬菜就那么几种，一年四季就那么几种，就是土豆、洋葱、甘蓝、西红柿、黄瓜和红甜菜，在夏天的时候，还能够吃到一些生菜、欧芹等了绿叶蔬菜，到了冬天，能够吃到老几样他们就很满足了。

在冬天的时候，他们也靠各种果酱、腌菜什么的来补充维生素和调节口味，新鲜的蔬菜也有供应，但是基本上是从欧洲进口的，千里迢迢的运过来，俄罗斯的冷链运输还不怎么样，所以，这里的蔬菜贵的离谱，是平时价钱的十倍二十倍不在话下。

老陈在冬天的时候，去过很多俄罗斯的超市，那里面人们也多是购买土豆、洋葱和红甜菜这类蔬菜，反季节的新鲜黄瓜、西红柿则非常之贵，不是普通老百姓所能够消费得起的。

老陈也看过当地人是如何种植蔬菜的，也是把他给惊着了。

就拿他们俄罗斯人最常吃的土豆来说，当地人种植土豆的方法之粗放，还是让老陈大为惊讶。他们在土地上挖一道沟或者一个坑，把整个的土豆扔到里面去，然后把土盖在上面，踩上一脚，就算完成了，中间过程几乎不怎么管，什么除草、施肥、除虫什么的，基本没有，就等到土豆成熟了，来挖土豆就行了。

对于俄罗斯人爱吃的黄瓜也是一样，他们种的品种是那种趴地黄瓜，根本不需要黄瓜架，中间也不采摘，等到黄瓜差不多成熟了，利用收割机全部收起来就行了，然后进行分类销售。

这对于种植蔬菜喜欢精耕细作的中国人来说，是大大颠覆了老陈的思想，没想到战斗民族在农耕方面是如此的粗放，是如此的不善于种菜，他们和中国人差的真是太远了。

老陈找来所有的餐厅老板，问他们蔬菜都是从哪里采购的，老板们的答案基本上是一样的，除了那些俄罗斯人日常吃的大路菜之外，那些小品种的蔬菜，基本上都是中国人经营的农场给他们种植的。

餐馆老板们说，因为他们的需求量比较小，中国农场主也不愿意给他们种，即使他们出很高的价格，也没人愿意种，覆盖不了成本，品种多，管理起来非常麻烦，需要投入的人力也比较多，员工们也不愿意。

了解到这些情况之后，老陈觉得这件事必须自己亲自解决了，于是他把所有的餐馆老板召集到一起，告诉他们，自己要建立一个蔬菜种植基地，也就是一个玻璃温室大棚，然后把所有餐馆的需求统计起来，需要建多少玻璃温室大棚，他就建多少。

每个餐馆需要种植什么蔬菜，每种蔬菜需要种植多少，都汇总到一起，然后老陈根据产量来分配种植面积的多少。

餐馆们的老板说，他们的厨师能够判断蔬菜的品质好坏，但是并不会种植蔬菜，也不会管理蔬菜大棚啊。

老陈对他们说，当然不需要你们管理蔬菜大棚了，我会从国内请来蔬菜种植专家和技术人员来管理蔬菜大棚，你们只是把你们想要的蔬菜品种提出来就可以了，能够在俄罗斯这边种植的蔬菜，我都会替你们解决的。

肯定有一些蔬菜在俄罗斯这边种植不了，比如热带、亚热带的一些蔬菜，比如我国江南水乡的一些特殊品种，那就需要你们自己解决采购问题，或者调整菜品配菜了。

很快，在老陈生态餐厅的旁边就建起了好几个蔬菜大棚，从国内的蔬菜种植专家和技术人员也都到齐了。

没过多久，蔬菜大棚里面就长出了各种绿油油的蔬菜，有些蔬菜可能是在俄罗斯这个地方第一次种植，因为他们从来没有见过、没有吃过这些蔬菜。

老陈自己作为一个北方人，虽然来自蔬菜之乡山东省，算是见多识广了，但是很多蔬菜也是没见过，可能是吃过，但是没见过长得什么样。

老陈让员工统计过这个温室大棚里面种植的蔬菜，常年种植的蔬菜至少有几十种，最多的时候可以达到接近上百种蔬菜。

各种蔬菜长势不一，颜色千姿百态，开花的花期也不同，花的颜色也不同，产生的气味也大不一样，尤其在万物萧杀、冰雪覆盖的西伯利亚，这里简直就像一处世外桃源。

在温室大棚里面，蔬菜专家还放养了很多的昆虫，让这些昆虫给开花结果的蔬菜进行授粉，要不然，依靠自然的力量是不能完成授粉的，瓜果类的蔬菜就不能结果了。

自从有了这个玻璃温室大棚之后，老陈也很喜欢来到这里转一转，光是看着这些蔬菜，心情就很愉悦，有时候也和专家和技术员们请教一些问题，或者动手和他们一起管理一下蔬菜。

老陈能够认识的蔬菜就有：菠菜、油菜、小白菜、大白菜、卷心菜、茼蒿、韭菜、芹菜、芥菜、胡萝卜、白萝卜、山药、红薯、芦笋、青蒜、西兰花、菜花、黄花菜、青椒、丝瓜、南瓜、苦瓜、冬瓜、西红柿、茄子、扁豆、豌豆、苜蓿芽、黄瓜、甘蓝、西葫芦、芥蓝、辣椒、节瓜、马齿苋、大蒜、苋菜、姜、雪里红、香葱、刀豆、荷兰豆、蚕豆、百合、椿芽、大葱、小茴香、豇豆、莴笋、荠菜、香菜、毛豆、空心菜、秋葵、油麦菜、韭黄、蛇瓜、佛手瓜、西芹、生菜、芸豆等等。

通过别人介绍，新认识的蔬菜有：红凤菜、九层塔、榨菜等等，这些蔬菜基本上是南方人吃的蔬菜，老陈说，自己可能吃过，但是没有见过这些蔬菜长在地里面的样子。

有些在我们国内司空见惯的蔬菜，在这里是完全种植不了的，比如芋头、莲藕、竹笋、茭白、荸荠、魔芋、菱角、贡菜、莼菜、鱼腥草等等，那就需要餐厅自己各显神通，通过自己的渠道解决了。

有一个川菜馆的厨子，对于芋头、魔芋和鱼腥草的执念太深，通过各种途径又比较难于获得，就和技术人员一起努力，经过一年多的时间，终于种植成功，给他们高兴坏了。

每到冬季最寒冷的时候，老陈在各个玻璃温室里面闲庭信步的时候，看着各种颜色的小花依次开放，授粉的昆虫在里面飞来飞去，全身心地每个毛孔都感到非常的舒爽。

中国有句俗话说得好，有心栽花花不开，无心种柳柳成荫，老陈为了解决生态餐厅蔬菜需求而建立的蔬菜温室大棚，给他带来了新的商业机会。

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