陈氏老上海馄饨铺自由行热门攻略 隨筆2023年1月25日小記

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陈氏老上海馄饨铺自由行热门攻略 隨筆2023年1月25日小記

打车的时候遇见的出租车司机若是上海本地人，他们一般除了推荐生煎，最津津乐道的就是他们的馄饨。

广东人把它叫云吞。四川人叫抄手。湖南人和上海人叫法相同，都叫馄饨。

我吃过这四个地方的这种不同叫法，实为同样的食物，了解每个地方都各有特点，包法也都不一样。最后还是想把第一名颁给广东。原因有三：1、广东的云吞皮薄馅大；2、广东的云吞品类繁多；3、广东的云吞连汤都好喝。哈哈。当然要吃地道、正宗的，我说的话才算数。

上海的馄饨一般分为大馄饨和小馄饨。馄饨馅一般分为荠菜肉馅和虾肉馅、虾仁馅。

上海小馄饨我是在东泰祥吃的。与四川的抄手一样，馅料不多，皮有点厚，不过上海的馄饨皮都带着浓厚的碱味。这是上海特色。

上海大馄饨则是打车去“盛兴”百年老店吃到的。它是藏在巷子里的，上海人认为最好吃的荠菜大馄饨。记得那天去寻味，原本对上海馄饨已经没有期待的我，漫不经心地把大馄饨夹起来，看也不仔细看，就一口吃下去。可是没等嘴里的食物吞下，就嚷嚷起来“好好吃啊，太香了！”。我迫不及待地把碗推给妹妹，和她分而食之。这是我第一次吃馄饨觉得吃完之后唇齿留香。这是在广东吃不到的味道。于是，一口气干掉好几个。好想把那香气留住。也就是在那刹那，忽然被这平常的不能再平常的小吃感动到。

好吧，我收回之前说的话。

我认为，上海荠菜大馄饨最佳。但我只认“盛兴”百年老店这一家。他们做出来了食物本身的味道，让我吃到了上海人饭桌上的热气腾腾以及烟火味、人情味。

这一碗馄饨，让我想起了在家洗手作羹汤的母亲，每一次端上桌，冒着热气的美食。

在异乡度过的第五个年，我第一次在外想家。第一次在万家灯火中，想寻找为自己亮着的那一盏灯。是这碗馄饨唤醒了我的乡愁。

人间最高级的美味，或许是叫人想家。