有人为什么不能吃马肉（每年470匹马被宰杀）

小时候看金庸小说《连城诀》，主角被困在雪山里，靠吃马肉充饥，看到主角吃着烤马肉，坐在电视机前的小伙伴口水直流。

在我们日常生活中，一般只能吃到鸡，牛，羊、猪等传统家畜的肉，这马肉到底是什么味道？相信很多朋友都没有尝过，不过在国外，马肉可不是什么稀罕东西。美国很多超市的肉类货架上就摆着马肉，我们的邻居哈萨克斯坦就是吃马肉的大国，据统计全世界每年要消耗300多万吨的马肉。

马肉有什么好的，这么受人欢迎？一些营养专家表示，马肉的蛋白质占比是牛肉的1.5倍，而且脂肪含量非常少。想想也能知道，马儿每天在大草原上奔跑，浑身都是腱子肉，没有一点肥膘。不仅如此 ，马肉还含有丰富的维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质。尤其是硒元素，含量很高，这种元素被誉为癌症克星，每天摄入一点，对人体非常有益。

马肉主要在以畜牧业为主的国家受欢迎，例如蒙古国，哈萨克斯坦等。这些国家的人民衣食住行都从马的身上获取，马既能骑乘，还能挤马奶酿马奶酒，最绝的就是马肉干，这是哈萨克族的传统美食，很有嚼劲，感兴趣的小伙伴可以买来尝尝。

我国的马主要分布在内蒙古和新疆，新疆自古就出名马，著名的就是新疆伊犁马，又称天马。另外一个知名马种就是蒙古马，蒙古马个头不高耐力极强，当年载着铁木真的蒙古大军横扫亚欧大陆，这两个地方的马加起来一共有一百多万匹。

既然我国有这么多的马，为什么很少见到卖马肉的呢？马肉不适合国人的口味吗？

我国人民不怎么吃马肉不是马肉不好吃，要知道中华烹饪技术在全球可是排名第一的，再难吃的肉那也是肉啊，生姜大料往里一放，什么腥味都给你压下去了，我国不吃马肉有很多原因。

第一个就是历史原因，我国是农耕起家，没有游牧民族那样一望无际的大草原，养马的地理条件不怎么好，同时我国古代又面临北方游牧民族的威胁，非常需要马匹来组建骑兵保家卫国，所以马在我国很珍惜。汉武帝为了汗血马可以不惜代价发兵攻打几千公里之外的大宛，可见我国对于马匹的重视程度，这个意识刻在DNA里，我们一想到马，首先脑海里出现的就是战马而不是肉马。

第二个原因就是养殖肉马不划算，相比于猪牛羊来说，马的饲养场地要大得多，而且繁殖速度也很慢。一头猪一年可以下五六只崽，10个月就可以出栏，马一年只生一胎，每胎一只，小马驹三年才能长成，这周期实在是太长了。因此，吃马肉对我国人民来说是非主流行为。

在我国一直流传着这样一个说法，马肉有毒，这个说法来源很早。根据刘向《说苑》里记载，秦穆公的爱马跑了，被乡下野民烤着吃了，当秦穆公找到他的坐骑时，只剩下一堆马骨，他并没有怪罪这些野民，反而赐给他们米酒以解马肉之毒，这是我国最早记载马肉有毒的文献。后世的各种医书都记载马肉有毒，《本草纲目》就记载“食马肉中毒者，饮芦菔汁，食杏仁可解”，吃了马肉需要吃杏仁来解毒。

马肉真的有毒吗？其实这是一个谣言，而且在我国还流传了两千多年，马肉根本就没有任何毒性。

举个例子来说明，在生物学分类里马和驴都属于马科马属动物，它们俩的血缘关系很近，有生殖隔离但也可以产生后代骡子。对于驴肉大家都不陌生，驴肉火烧相信有不少小伙伴都吃过，关于驴肉还有一句俗语，“天上龙肉，地下驴肉”。那么问题来了，驴肉的味道被人们赞扬，同属的马肉为啥就有毒了呢？这显然是不可能的。当年秦穆公为了彰显自己的大度，随意找了个马肉有毒的理由，刘向又将这事记录了下来，误导人们两千多年，可见不传谣不信谣是多么重要。

当然我们也要理解古人，秦穆公的老祖先就是给周天子养马的，他们对马非常爱惜，刘向生活在汉朝，那个时代将马看的也非常宝贵。我们现在进入了工业社会 ，出行打仗也不需要用马了，所以体会不了他们的用意，吃不到马肉，说马肉酸就是马肉有毒这个谣言流传的根本原因。