成都小龙虾批发价格表今日(日照小龙虾市场)

大众网·海报新闻记者 陈平平 日照报道

初夏已至,夜晚的烧烤摊冒出烟火气,“顶流”小龙虾上市。28日上午,记者走访日照滕家村市场、沙墩农贸市场等地发现,市场上售卖的小龙虾以中小规格为主。与往年相比,小龙虾价格亲民,中等规格的20元/斤左右,“五一”之后仍有下浮空间。

近年来,卤味小龙虾、蛋黄小龙虾、泡菜小龙虾等新口味的小龙虾频频“出圈”,不断“刷新”日照食客的味蕾。今夏的第一顿小龙虾,你安排了吗?

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摊主:上市半月,最低15元/斤

“以前去烧烤店里吃小龙虾,一顿就要好几百元,今天我在这儿买了3斤多还不到100元。”在滕家村市场市民陈女士笑着说,她还买了几包调料,准备晚上做上一锅麻辣小龙虾。在市场内,几乎每个海鲜摊前都有小龙虾在售,每有市民问价摊主都会热情招呼。

在日照,小龙虾上市已有半个月,目前市场上在售的小龙虾分大、中、小三种规格。大的30元/斤,一只一两以上;中等规格的20元/斤-23元/斤,一只6钱到7钱重;小的一只3钱到4钱重,15元/斤左右。

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“比刚上市的时候价格便宜了,就这种中等个头的,之前一斤能卖到25元到27元。”摊主李先生介绍,近期小龙虾的价格略有下调,但销量并不乐观。“前两年的时候,一天100斤不够卖,现在一天也就卖个二三十斤,拿货都不敢拿多了。”摊主们介绍,以前小龙虾主要供应给餐饮行业,比如烧烤摊、海鲜饭馆,但近两年餐饮行业用量减少,销量也随之下降,反而是零售的占比例增加了。

市场:“五一”之后仍有下浮空间

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小龙虾一般在4月份开始少量上市,进入5月后产量增加。6月份是小龙虾的盛产期,这时候的小龙虾个头较大,肉质也更为饱满。一年之中,5月到8月是小龙虾口感最好的时候。

“再过几天,小龙虾大量上市,价格有可能还会跌。”日照沙墩市场海鲜摊主梁先生表示,“顶多和现在的价格持平,上涨的可能性不大。”梁先生分析说,现在餐饮行业不景气,市民的购买力有限,小龙虾大量上市以后有可能会出现供过于求的现象。

在日照市场,小龙虾的货源,大多来自省外,比如江苏、湖北。目前来看,短期内小龙虾的供应量相对充足,运输也比较便捷。所以,有业内人士预测,“五一”之后,小龙虾的价格仍有下浮的空间。

探索:龙虾圈的“内卷”“蓄谋已久”

“没有小龙虾的夜宵是没有灵魂的。”日照餐饮老板荆先生看来,小龙虾不仅是烧烤摊上的“扛把子”,也是夏夜食客餐桌上的不可或缺的一道主菜。小龙虾鲜香Q弹、麻辣过瘾的口感是其他食材很难超越和替代的。

小龙虾在日照餐饮市场的发展要从10年前说起,但至今没有形成鲜明的地方特色,其烹饪方法大多模仿江苏、湖北等南方城市,大众所熟知的是盱眙龙虾。但也正是如此,给了日照餐饮商家更多探索的空间,“内卷”由此展开。

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从味道来说,十三香、蒜蓉、香辣的小龙虾最为常见。但近几年,日照出现了不少创新的吃法,比如武汉鸭脖味的小龙虾、蛋黄味的小龙虾、泡菜味小龙虾,为了满足消费需求,还有商家推出了冰镇小龙虾。“我们家主推卤味小龙虾,用大骨熬汤,配上30多种香料,口感比较独特,有武汉鸭脖那味儿。”荆先生说,波锅卤虾今年推出的是一种全新的小龙虾口味,而且是日照首家。

小龙虾“内卷”新口味不断碰撞。曲阜师范大学研究人文学科的赵教授介绍,人们越来越注重吃的质量、吃的口感,这助推商家推陈出新。在其他地市,有商家开始为女性“定制”小龙虾口味,比如甜品味、水果味、巧克力味。

“新品小龙虾到底何去何从?还需要耐心看市场的需求和消费者的认可度。”赵教授说,“综合来看,还是传统口味更受欢迎。”

新闻多一点:选虾有窍门

1、要挑选新鲜有活力的小龙虾,挑选腹部绒毛白净、虾线相对干净的。

2、接着可以捏一下虾身,要挑虾身饱满,触须齐全的,捏起来有弹性。

3、可以闻一下小龙虾有没有异味,如果有异味的话那就不能买。

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