饭菜是凉了放冰箱好还是可以直接放（饭菜凉了后再放冰箱）

生活里，我们总有很多习以为常的小习惯。这些小习惯看似很健康，但其实未必是正确的。今天就来帮大家一一弄清楚。

热水烫餐具？其实并不能消毒

许多人在外就餐的时候，习惯用热茶或者热水把碗筷都烫一遍，杀菌消毒，并不是“烫一烫”这么简单。

想要靠加热来杀灭细菌，一般而言，至少需要七八十摄氏度，并保持几分钟。而餐厅提供的热茶、热水也就是七八十摄氏度，倒在凉的餐具里，温度立刻降低，通常会降到五六十摄氏度，对于细菌来说，早就没有什么杀伤力了。用热水烫餐具并不会有很明显的效果，指望这个，还不如找个靠谱卫生的餐厅。

饭菜放凉了才放冰箱？其实更容易导致细菌滋生

饭菜要放凉了才能放冰箱，这个完全是误解，而且等饭菜放凉了再放冰箱，还很容易导致细菌繁殖滋生。

饭菜炒好后，当温度开始下降，细菌就已经开始“入驻”了。研究发现，当食物的温度降到60℃，就有细菌开始生长；温度降到40℃-30℃，细菌们会很愉快，旺盛繁殖；而降到7℃，大多数细菌消停下来，进入休眠状态。只有将食物快速冷却至7℃以下，才有利于抑制细菌的繁殖，让食物更安全。

现在的冰箱制冷效率大大提升，虽然热菜放冰箱会稍微增加冰箱负担，也会多耗一点点电，但都在冰箱的正常运行范围内。与其让细菌滋生导致食物坏掉，多花这点电费并不可惜。

筷子头朝上还是头朝下放？关键看存放条件

家里的筷子洗完后应该头朝上比较好，这样可以减少细菌滋生，如果头朝下，筷筒底部由于剩水残留，潮湿的环境容易使筷子滋生细菌。

有科学试验通过扫描显示，厨房操作会导致细菌飞溅到四周，把筷子头朝上放可能存在风险。比如，如果你把筷筒放在水池旁边，经常在水池旁边洗菜、洗肉，就很容易导致食物、水分飞溅到筷子上面，尤其是用水大力冲洗肉类食物的时候。筷子头朝上还是朝下放并不是问题的关键，关键还是在于环境卫生。

锅盖该敞开还是盖上？不用太纠结

还有人说，洗完的锅，应该把锅盖盖上，千万不要敞开放，因为容易有细菌。

其实这个问题不用太纠结，关键还是看环境条件是否卫生。如果厨房很干净，敞开放也无妨。如果放的地方环境不是很好，而且很长时间也不会用，那盖上盖子放就更有利于保存。

看了本文，是不是纠正了一些你生活中的错误？

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