腌酸萝卜的正确做法（冬吃萝卜好处多）

萝卜，尤其是白萝卜，在冬天的菜市场上，可是大众食物，深受人们的喜爱。新鲜的萝卜买回来，怎么做都好吃，北方人还习惯囤货，这样一冬天都不用买了。可以腌着吃，炒着吃、炖汤吃、炸丸子吃，怎么做都好吃。

冬天多吃萝卜好处多多，可以说是一种最便宜的滋补佳品，在冬天多吃萝卜可以保暖，它还有着清热、补水之功效。

不是还有句话这么说吗，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方，这句老话还是很有道理的。

冬天吃萝卜，各位有什么好吃的做法吗，能让你百吃不厌的？如果想不到什么好方法来烹饪的话，下面我教大家一种做法，教你自制腌酸萝卜，酸辣爽脆，又开胃又解腻。方法也简单，腌上2个小时就能吃了，比饭店里的还美味。

配方：白萝卜1根、生姜少许、小米椒适量、盐适量、白糖2勺、白醋200ml

1、准备一根稍微大点的白萝卜，将其清洗干净、切成条状，放到一个盆子里。随即往其中倒上适量的盐，抓匀后腌制半个小时，腌出水为止。

2、在腌制萝卜的过程中，我们也不要闲着，可以来做个糖醋水。把白醋和白糖全都倒进锅中，然后加上300ml左右的清水，开火将其烧开，等水烧开以后，关火放凉即可。下面再准备少许生姜，再根据个人能吃辣的程度，准备几个小米椒。

3、把生姜切片，再把小米椒切成小段，先放到一旁备用。等白萝卜腌制好以后，我们把水分控干，再把白萝卜攥一下，保证没有水分为止。接下来准备一个密封的玻璃罐子，把白萝卜条放进去，把姜片和小米椒也放进去。

4、最后把刚才的糖醋水，全部倒进去，没过萝卜条就行。就这样，盖上盖子密封好，腌制2个小时之后就能吃了，要想更入味的话，放在冰箱冷藏腌制一个晚上，会更好吃的。

这个酸辣，还带着一点甜味的萝卜条，开胃解腻。平时大鱼大肉吃得比较多的话，我们可以在餐桌上常备这道小吃，解腻效果一绝。反正我们家是非常喜欢吃的，价格也不贵，做法也简单，朋友们想吃的话，完全可以抽空，尝试着做一下。